This HTML5 document contains 12 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n7http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Bánica
rdfs:label
Bánica
dct:subject
n4:Sült_tészták n4:Bolgár_konyhaművészet
dbo:wikiPageID
1356226
dbo:wikiPageRevisionID
22236108
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n7:Fordítás n7:Nincs_forrás
dbo:abstract
A bánica (bolgárul: Баница /banitsa/) hagyományos bolgár étel, felvert tojás és morzsolt, sós fehérsajt elegye hajszálvékony tésztalapok közé rétegezve és sütőben kisütve. Hagyományosan a tésztába bizonyos alkalmakkor - különösen szilveszterkor - szerencsét hozó tárgyakat (pénzérmék, som-ág, jókívánság stb.) rejtenek. A bánicát reggelire natúr joghurttal, vagy bozával tálalják. Forrón és hidegen is fogyasztható, illetve édes változatok is léteznek. Tésztája Lisztből, tojásból és vízből álló tésztáját otthon készítve a kinyújtott lapot ujjaikkal húzzák, amíg 1 mm-nél vékonyabb nem lesz, de sodrófa használatával - szakaszonként a tésztát olajjal locsolva, vagy a pizzatészta nyújtásához hasonló pörgető mozdulatokkal is elérhető a kívánt vastagságú tésztalap. Boltban a hazai réteslaphoz hasonló kiszerelésben kapható, de jóval több lapot tartalmaz és kevesebbe kerül. A bánica egy másik fajtáját tutmaniknak (тутманик) vagy poparniknak (попарник) hívják, és kelt tésztalapokkal készítik. Tölteléke Hagyományos tölteléke a szétmorzsolt fehér sajt (sziréne, fetasajt), joghurt és tojás.Néha a joghurthoz szódabikarbónát adnak, melytől az megdagad (amint a szódabikarbóna reakcióba lép a joghurtban található savval). A hozzáadott szódabikarbóna könnyebb, levegős tölteléket eredményez. Növényi töltelékek lehetnek a spenót, sóska, csalán, póréhagyma, hagyma vagy savanyú káposzta.A káposztás változatot zelniknek (зелник) nevezik, a póréhagymás vagy hagymás változat neve pedig lucsnik (лучник). Bulgária néhány tájegységén a töltelék rizzsel készül. Hús töltelékek is előfordulnak darált hússal, hagymával és gombával, vagy édes töltelékek almával (hasonlóan az almás pitéhez vagy réteshez) vagy sütőtökkel, cukorral, dióval és fahéjjal. Néhány területen csak diót, cukrot és fahéjat használnak. Az almás változat neve strudel (щрудел) és a sütőtökös a tikvenik (тиквеник). A "bánica tejjel" (млечна баница) úgy készül, hogy sütés előtt a leveleket cukros, vaníliás tejben áztatják. A szó egyéb előfordulásai A bánica szót hasonlatként is használják valamire, ami gyűrött, vagy elhanyagolt (főleg dokumentumok és iratok). Például a rendőr megjegyzést tehet rá, hogy valaki hagyta az útlevelét bánicává válni (станал е на баница), vagy tanár mondhatja ezt a tanuló jegyzetfüzetére, de ugyanígy jellemezhetnek egy totálkáros autót. A sütőtökös bánica nevét pejoratív jelzőként is használják üresfejű, ostoba, léha alakokra, amint az alábbi vicc is megörökíti: A Karácsonyt megelőző nap reggelén - mely hagyományosan húsmentes nap az ortodox bolgároknál - egyik asszony kérdezi a másikat: - A te tikveniked elkészült már? - Dehogy, még javában alszik!
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Bánica?oldid=22236108&ns=0
dbo:wikiPageLength
3179
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Bánica
Subject Item
wikipedia-hu:Bánica
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Bánica