This HTML5 document contains 13 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n13http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Barna_cukor
rdfs:label
Barna cukor
owl:sameAs
freebase:m.02kr76
dct:subject
n13:Cukor
dbo:wikiPageID
112792
dbo:wikiPageRevisionID
23494207
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n4:Commonscat n4:Jegyzetek n4:Fordítás
dbo:abstract
A barna cukor olyan cukortermék, amelynek a jellegzetes barna színét a melasztól kapja. A melasz vagy a cukorgyártás során marad benne vagy pedig utólag keverik hozzá a már kész fehér kristálycukorhoz. Készülhet szárítással vagy anélkül; a szárítás nélküli barna cukor hivatalos neve lágy barnacukor. A Magyar Élelmiszerkönyv szerint a barna cukor cukortartalma legalább 95%, lágy barnacukor esetén 90%, az tartalma mindkét esetben legfeljebb 1,2%. A barna cukrot gyakran fehér kristálycukorból állítják elő nádmelasz hozzákeverésével, így a melasz aránya a termékben jobban irányítható. A nádmelasz ízét általában előnyben részesítik a cukorrépából származó melaszhoz képest, de egyes helyeken (különösen Belgiumban és Hollandiában) cukorrépából készült melaszt használnak. Maga a fehér cukor lehet nád- vagy répacukor, mivel ezek kémiai összetétele, tápértéke, színe és íze gyakorlatilag azonos. A barna cukor tápértéke valamivel kevesebb mint a fehér cukoré. 100 gramm barna cukor 373 kalóriát tartalmaz, míg a fehér cukor 396 kalóriát. A barna cukorban található ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium és vas) a melaszból származnak. Az 1800-as évek végén a fehércukorgyártók kampányt indítottak a barna cukor ellen. Olyan mikroszkóppal készült fényképeket terjesztettek, ahol a barna cukorban ártalmatlan, de visszataszító kinézetű mikroorganizmusok látszottak. A kampány olyan sikeres volt, hogy 1900 körül egy népszerű szakácskönyv arra figyelmeztetett, hogy a barna cukor alacsonyabb minőségű és könnyen megfertőződhet.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Barna_cukor?oldid=23494207&ns=0
dbo:wikiPageLength
2408
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Barna_cukor
Subject Item
wikipedia-hu:Barna_cukor
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Barna_cukor