This HTML5 document contains 25 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n7http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Betanin
rdfs:label
Betanin
owl:sameAs
freebase:m.093sn5
dct:subject
n7:Glikozidok n7:Szerves_festékek n7:Élelmiszer-adalékanyagok
dbo:wikiPageID
245421
dbo:wikiPageRevisionID
23559668
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n4:Chembox_new n4:Jegyzetek n4:Dablink n4:Chembox_Properties n4:Chembox_Identifiers n4:E160-199
prop-hu:imagefile
Betanin.png
prop-hu:iupacname
2.3 4
prop-hu:name
Betanin
dbo:abstract
A betanin (E162) (más néven céklavörös vagy Beetroot Red) egy vörös színű glükozid, melyet a céklából állítanak elő. A betanin fény, hő vagy oxigén hatására elbomlik, ezért inkább fagyasztott, gyorsan romló, vagy száraz ételekben alkalmazzák adalékanyagként. Ha az oldatban magas a cukortartalom, akkor a betanin még pasztörizálás során sem bomlik el. Oxigén jelenlétében még instabilabb, ha fém kationok vannak jelen (mint például vas vagy réz).Ezt a folyamatot antioxidánsok hozzáadásával, vagy száraz, vízmentes környezettel lehet lassítani. A betanin színe nagyban függ a pH értéktől. Négy és öt között világos kékes-piros, a pH növekedésével ez kékes-lilába megy át. Lúgos környezetben sárgás-barna színt vesz fel. A betanint az élelmiszeriparban húsételek és felvágottak színezésére is használják. Ezen kívül előfordulhat még jégkrémekben, fagylaltokban, üdítőital-porokban, édességekben, paradicsomot és szalonnát tartalmazó termékekben. A szervezetbe bekerülve a betanin jól felszívódik, és antioxidáns hatása van.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Betanin?oldid=23559668&ns=0
dbo:wikiPageLength
2665
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Betanin
Subject Item
dbpedia-hu:Beetroot_Red
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Betanin
Subject Item
dbpedia-hu:Céklavörös
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Betanin
Subject Item
dbpedia-hu:E162
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Betanin
Subject Item
wikipedia-hu:Betanin
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Betanin