This HTML5 document contains 15 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n12https://www.buvosszakacs.com/2014/06/07/fermentalt-fokhagyma/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n10http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n8http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Fekete_fokhagyma
rdfs:label
Fekete fokhagyma
dct:subject
n8:Thai_kultúra n8:Japán_konyhaművészet n8:Koreai_konyhaművészet n8:Fűszerek
dbo:wikiPageID
1726520
dbo:wikiPageRevisionID
23699446
dbo:wikiPageExternalLink
n12:
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n10:Portál n10:Jegyzetek
dbo:abstract
A fekete fokhagyma friss fokhagymából készül fermentálással. Az eljárás során a fokhagymát hosszabb ideig (több hétig) 60–90°C-os hőmérsékleten, kontrollált 80–90%-os páratartalom alatt tartják, aminek következtében Maillard-reakció játszódik le. A gerezdek a folyamat során feketévé válnak, állaguk zselésedik, ízük megváltozik, édessé, földessé válik. A fermentálás során a fokhagyma allicintartalma jelentősen csökken, emiatt kevésbé jellemző a fekete fokhagymára a hagyományos fokhagyma erős, intenzív illata és íze. Lehet magában fogyasztani, de különféle ételekben is használatos.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Fekete_fokhagyma?oldid=23699446&ns=0
dbo:wikiPageLength
3452
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Fekete_fokhagyma
Subject Item
wikipedia-hu:Fekete_fokhagyma
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Fekete_fokhagyma