This HTML5 document contains 38 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
n14https://web.archive.org/web/20090802035907/http:/felvidekma.bici.sk/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n22https://web.archive.org/web/20091028141036/http:/www.vallalkozoinegyed.hu/20090403/
n15https://web.archive.org/web/20190805201620/http:/www.kurtos.eu/dl/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
n20http://
n16https://web.archive.org/web/20150416034630/http:/mno.hu/magyar_nemzet_belfoldi_hirei/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
n11https://pragaclub.hu/hellopraga.hu/2019/01/18/pragai-kurtoskalacs/
n9https://index.hu/kulfold/eu/lemar25272/
n10http://www.hobbikert.hu/magazin/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n8https://web.archive.org/web/20090917013942/http:/www.slovakia.travel/
n6http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:
n21http://kurtoskalacs.lap.hu/

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Kürtőskalács
rdfs:label
Kürtőskalács
owl:sameAs
freebase:m.03wh__0
dct:subject
n6:Magyar_ételek n6:Kelt_tészták n6:Székelyföld n6:Sütemények
dbo:wikiPageID
407209
dbo:wikiPageRevisionID
23710318
dbo:wikiPageExternalLink
n8:entitaview.aspx%3Fl=4 n9: n10:kurtos-kalacs-sul-a-faszenes-grillen.html n11: n14:modules.php%3Fname=News n15:kurtos_konyv.pdf n16:mikor-erhet-veget-a-kurtoskalacs-kalvariaja-1270126 n20:www.kurtos.eu n21: n22:kesik_a_hungarikumok_megmentese
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n4:Portál n4:Idézet_2 n4:Wikta n4:Jegyzetek n4:Listen n4:Ismert_magyar_ételek n4:Étel_infobox
prop-hu:filename
Kürtőskalács.wav
prop-hu:kép
Kürtőskalács székely magyar.jpg
prop-hu:képméret
250
prop-hu:név
Kürtőskalács
prop-hu:title
Kürtőskalács
prop-hu:nemzet,Ország
30
prop-hu:alapanyagok
liszt, cukor, tej, vaj, tojás, élesztő, só
dbo:abstract
A kürtőskalács a parázs fölött forgatott, dorongon sült sütemények családjába tartozik. A magyar nyelvterületen a kürtőskalács egyszerre székely, erdélyi és magyar sütemény, de különösen a Székelyföldön kedvelik. Régebben főleg ünnepi alkalmakra készítették, de ma már a mindennapok részévé vált fogyasztása. Készítése során az édes kelt tésztából (kőttestésztából) sodort tésztaszalagot csonkakúp alakú sütődorongra tekerik fel úgy, hogy a tésztacsíkok széle egymásra tapad és egybesül, majd ezt kristálycukorba hengergetik, és forró vajjal kenegetve faszénparázs fölött aranybarnára sütik. Ennek során a kürtőskalácsra tapadt cukor karamellizálódik, és fényes, ropogós bevonatot képez. Miután a finomság megsült, a még forró kalácsot megforgatják cukorral kevert fahéjporban, kakaóporban vagy apróra tört dióbélben, mogyoróban, mákban, ma már elterjedt változat a kókuszos, vagy vaníliás és natúr ízesítés is. A sütemény neve a tűzhelyek kürtőjére utal, hiszen a csonkakúppalást alakú, friss, gőzölgő sütemény kürtőre emlékeztet. Ezt a véleményt osztotta Szabó T. Attila kolozsvári magyar nyelvész, történész, irodalomtörténész és néprajzkutató: „...mikor a hengerről leveszik, az egész sütemény egy darabban egy körülbelül 25–30 cm hosszú kürtő-, illetőleg cső-alakú kalácsfélét képez. Minthogy ezt a kalács-kürtőt a családtagok és vendégek elé ilyen alakban teszik, s a fogyasztók a szalagszerűen szakadó tésztát ilyen jellegzetes alakjában látják, nyilvánvaló, hogy a névadási szemlélet csak a kalácstészta kürtő alakjából indulhatott ki”. Az elmúlt évszázadok során a sütemény megnevezésének és a nevek írásmódjának számos változata bukkant föl. Még a 19. században is több néven is hivatkoztak a süteményre (pl. dorongfánk, botratekercs, botfánk). A ma használatos, erdélyi eredetű megnevezés csak a 20. század közepén vált uralkodóvá, de a század végéig azt sokan rövid ö-vel, vagy külön írták (pl. kürtös kalács, kürtős kalács)). A sütemény nevének mai alakja (kürtőskalács), ismereteink szerint, nyomtatásban először egy 1926-os kiadású, a Brassói Lapok könyvosztálya által megjelentetett „Biri néni szakácskönyve” című könyvben jelent meg. 2015. január 29-én döntött a Hungarikum Bizottság a kürtőskalács felvételéről a Magyar Értéktárba. A Nemzetközi Kürtőskalács Szaktestület lépéseket tett annak érdekében, hogy a süteményt magyar termékként vegye nyilvántartásba az Európai Unió. 2015. december 3-án hungarikum lett. Kürtőskalács Probléma esetén lásd:Médiafájlok kezelése.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Kürtőskalács?oldid=23710318&ns=0
dbo:wikiPageLength
39302
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Kürtőskalács
Subject Item
dbpedia-hu:Kürtöskalács
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Kürtőskalács
Subject Item
wikipedia-hu:Kürtőskalács
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Kürtőskalács