This HTML5 document contains 18 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n9http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n11http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Lardo
rdfs:label
Lardo
rdfs:comment
A lardo (olaszul „szalonna”) az olasz konyha érlelt, zsíros szalonnája.A legismertebb fajták Toszkána két városából
owl:sameAs
freebase:m.025strv
dct:subject
n11:Olasz_ételek n11:Húsok
dbo:wikiPageID
733545
dbo:wikiPageRevisionID
21106348
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n9:Fordítás n9:Nincs_forrás n9:Étel_infobox
prop-hu:kép
Lardo di Colonnata.JPG
prop-hu:képaláírás
Lardo Colonnata városából
dbo:abstract
A lardo (olaszul „szalonna”) az olasz konyha érlelt, zsíros szalonnája.A legismertebb fajták Toszkána két városából származnak, ahol a kőbányászok étele volt. A lardót házisertésből nyert hátszalonna kemény, bőr alatti részéből készítik. Mivel a házisertés lényegesen nehezebb és zsírosabb, mint a szokásos hizlalt disznó, a hátszalonna ezen része kb. 5 cm vastag. A lardo előállítása régiónként különbözhet, de általában a szalonnát nagy derékszögű szeletekre vágják, fűszerekkel, mint babérlevél, feketebors, zsálya, rozmaring, szegfűszeg, fahéj, boróka, szerecsendió és fokhagyma ízesítik, sós lében egymásra rétegezik, és készült speciális teknőben, nyomás alatt 3-6 hónapig érlelik. Colonnatában ehhez a kővályúhoz külön egy kristályos szerkezetű márványfajtát használnak. A vályúk az érés időtartama alatt márványlapokkal vannak letakarva. A sós lé tartalmazhat fehérbort is.A jó lardo fehér vagy enyhén piros színű, tapintásra kívülről kemény, belül viszont puha, illatos, enyhén sós és dióra emlékeztető édes ízű. A sárga színű lardo rossz érlelésre utal, és avas. Ez a fajta szalonna az ókor óta ismert, házi készítése azonban az utolsó évtizedekben kissé feledésbe merült, köszönhetően a csemegeboltoknak. A lardót fogyasztják előételként, felvágottként kenyérrel, sütve, és fűszeres hozzávalóként a tésztaételekben, mint például a , vagy a polenta. Felhasználják még levesek és saláták készítésénél is. A lardo (olaszul „szalonna”) az olasz konyha érlelt, zsíros szalonnája.A legismertebb fajták Toszkána két városából
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Lardo?oldid=21106348&ns=0
dbo:wikiPageLength
1856
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Lardo
Subject Item
wikipedia-hu:Lardo
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Lardo