This HTML5 document contains 13 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n5http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n7http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Lazítás
rdfs:label
Lazítás
dct:subject
n7:Konyhatechnikai_eljárások
dbo:wikiPageID
1155036
dbo:wikiPageRevisionID
23899486
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n5:Nincs_forrás n5:Csonk-gasztronómia n5:Törlés n5:Konyhatechnikai_eljárások
dbo:abstract
A lazítás egy-egy nyersanyag vagy étel felületének növelésére irányuló konyhatechnológiai (biológiai, kémiai, mechanikai) művelet, amelynek során kialakul az étel jellemző állománya is. Előnye, hogy a fellazított készítmény nagyobb felületen érintkezik majd az emésztőnedvekkel, gyorsabb lesz a táplálék lebontása, jobb hatásfokkal értékesülnek a benne lévő tápanyagok. Lazíthatunk: * anyagokkal (pl. a vagdaltat áztatott zsemlével, a túrógombócot a főzés során megduzzadó búzadarával, a piskótát a habbá vert tojásfehérjével stb.) és * különféle műveletekkel (pl. a vajastésztát hajtogatással, a kelt tésztát élesztő hatására szén-dioxid (CO2) gázbuborékok képződésével könnyített kelesztéssel, a (omlós) tésztát zsiradéktartalom növelésével, a hússzeletet klopfolással, kiveréssel.)
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Lazítás?oldid=23899486&ns=0
dbo:wikiPageLength
3033
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Lazítás
Subject Item
wikipedia-hu:Lazítás
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Lazítás