This HTML5 document contains 24 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
n13http://www.erzsebetrosta.hu/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
n8http://
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n10http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Maszala
rdfs:label
Maszala
owl:sameAs
freebase:m.02nyrg
dct:subject
n10:Indiai_konyhaművészet n10:Fűszerkeverékek
dbo:wikiPageID
582289
dbo:wikiPageRevisionID
23899538
dbo:wikiPageExternalLink
n8:www.erzsebetrosta.hu n13:
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n4:Étel_infobox n4:Jegyzetek n4:Portál n4:Jegyzet n4:Újindátír n4:ISBN
prop-hu:kép
Organic garam-masala.jpg
prop-hu:név
Maszala
prop-hu:típus
Fűszerkeverék
prop-hu:nemzet,Ország
India
dbo:abstract
A Maszala egy indiai speciális fűszerkeverék. A nálunk erős, jellegzetes fűszerkeverékként ismert curry Indiában valójában nem létezik. A curry a tamil kari szónak egy túlságosan leegyszerűsített változata, melynek "szósz", "mártás" a jelentése. A curry az indiaiak bánatára, az angolok révén vált általános kifejezéssé, amit mindenféle indiai étel fűszerezéseként értelmeztek. Az egyes receptekben említett currylevél egy trópusi bokor erős illatú levele, amelyet nagyon kedvelnek a madrasziak és a tamilok. Curry-levelek a babérlevélhez hasonló aromát adnak az ételeknek, elsősorban Dél-Indiában a különféle ételfogások ízesítésére használják. A curryport vagy a curryt alkotó darabos fűszereket a főzés kezdetén zsiradékban megpirítják, rendszerint pirítás előtt az illatos fűszereket egy kés hátlapjával egy kissé szétnyomják (szegfűszeg, kardamomimag stb.) Tálaljuk a curryket jó forrón és a helyi ízlésnek megfelelő köretekkel, ahogy a néha egzotikusnak látszó salátákkal, öntetekkel, gyümölcsökkel, zöldségekkel és ételízesítőkkel. A helybeli ezeket a curryket úgy fogyasztja, hogy többféle köretből egy-egy kanálnyit a rizs mellé rak a tányérra, majd a bal kezét használva egy falatra valót összekever a rizzsel és a curryvel. Az indiaiak körülbelül 25-30 fűszerből produkálják a különböző karis-aromákat, egy-egy ételbe általában hat-nyolcféle fűszert tesznek. A fűszereket frissen, közvetlen a fogyasztás előtt őrlik és a megadott mennyiségben adagolják az ételekbe. A különféle fűszerkeverékeket maszalának nevezik, az illatos, aromás fűszer-keveréket pedig garam maszalának hívják, amit a már majdnem kész ételekbe tesznek. A hagyományos indiai konyhában a maszala fűszerkeveréket otthon készítik el, az alkotó anyagok és azok aránya az adott étel és a háziasszony vagy szakács ízlése szerint változik. A fűszerkeverék tartalmazhat: fűszerköményt, édesköményt, kardamommagot, ánizst, lepkeszeget, kurkumát, szegfűszeget, szegfűborsot, mentalevelet, gyömbért, borsot, mustármagot, mákot, fahéjat, szerecsendiót és virágszirmot stb. * Különböző összetevők alapján megkülönböztetnek: 1. * Alap maszala 2. * Csát maszala 3. * Fekete maszala 4. * Garam maszala 5. * Garam maszala változat
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Maszala?oldid=23899538&ns=0
dbo:wikiPageLength
3942
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Maszala
Subject Item
dbpedia-hu:Maszála
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Maszala
Subject Item
wikipedia-hu:Maszala
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Maszala