This HTML5 document contains 12 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n5http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n10http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Stifolder
rdfs:label
Stifolder
dct:subject
n10:Húsok
dbo:wikiPageID
1419386
dbo:wikiPageRevisionID
22104016
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n5:Jegyzetek
dbo:abstract
A stifolder (németül Stiffulder, a horvátul stifuder, becenevén stifi) házi kolbászkészítmény, a tolnai, baranyai és ormánsági németeknél hagyományos, a délvidéken is népszerű.Elnevezése azoknak a Mohács és Pécs környékére a 18. században betelepedett németeknek csoportnevéből jön, akik révén Magyarországon is kedveltté vált. A Baranyába érkezők nagy része ugyanis „Stiffoller”-nek mondta magát, azaz Hessenből, a fuldai apátság vidékéről (németül: Stiftsfuldaer) származott, nem pedig svábföldről. A stifolder eredeti fűszerezettsége idővel megváltozott, részben igazodott a helyi ízvilághoz. A töltelék kétharmad része nyers sovány, egyharmad része pedig abált kövérebb kolbászhús, sózva és fűszerezve.Tartósítása szikkasztással történik: előbb hidegen füstölik, majd két hónapig szellősen érlelik. Többféle méretben is készül, alapesetben disznó vastagbélbe töltik, de „kuláréba”, magyarul végbélbe töltve 10 centiméternél is nagyobb lehet az átmérője, és így meghaladhatja a szalámik szokásos vastagságát is. Paprikatartalma manapság körülbelül 2%, de kezdetben paprika nélkül készült.A fokhagymát egy nappal előbb leöntik forró vízzel, és az áztatás után a lé kerül a töltelékbe a borssal együtt. Élőflórával készül, ennek táplálásához cukor is szükséges a töltelékbe.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Stifolder?oldid=22104016&ns=0
dbo:wikiPageLength
2483
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Stifolder
Subject Item
dbpedia-hu:Stiffulder
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Stifolder
Subject Item
dbpedia-hu:Stifuder
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Stifolder
Subject Item
wikipedia-hu:Stifolder
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Stifolder