This HTML5 document contains 24 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
n8http://www.dailymail.co.uk/home/you/article-2769335/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n12https://books.google.hu/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n6http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n13https://web.archive.org/web/20170116192913/http:/brieffood.com/a-brief-history-of-beef-stroganoff/
n11http://www.cooksinfo.com/
n15http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:
n10http://bridgetomoscow.com/

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Sztroganov_bélszín
rdfs:label
Sztroganov bélszín
dct:subject
n15:Orosz_ételek
dbo:wikiPageID
1417793
dbo:wikiPageRevisionID
22236488
dbo:wikiPageExternalLink
n8:Lorraine-Pascale-Beef-brandy-wild-mushroom-stroganoff.html n10:beef-stroganoff n11:beef-stroganoff n12:books%3Fid=ttlCGJxfLRUC&lpg=PA213&hl=hu&pg=PA213%23v=onepage&q&f=true n13:
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n6:Fordítás n6:Linkiw n6:ISBN n6:Étel_infobox n6:Jegyzetek
prop-hu:kép
Beef Stroganoff Pyramid Restaurant, Moscow.jpg
prop-hu:név
Sztroganov bélszín
prop-hu:másNevei
Bélszín Stroganoff módra, befsztroganov
prop-hu:nemzet,Ország
Oroszország
prop-hu:alapanyagok
bélszin, hagyma, gomba, kovászos uborka, tejföl , olaj, mustár...
dbo:abstract
A sztroganov bélszín (бефстроганов) az orosz konyhaművészet egyik népszerű fogása. Vékonyra szeletelt marha bélszín vagy egyéb színhús tejszínes-tejfölös mártásban, gombával, vékonyra szeletelt savanyú uborkával – ez a lényeg, a további részletek konyhánként változnak, mint a recepteknél általában. 1871-ben megjelent eredetét tekintve a mártás csak vajból, mustárból és tejfölből állt, majd a későbbiekben ezt variálták tovább hagyma, gomba, paradicsompüré, savanyú uborka … hozzáadásával. A sztroganov bélszín nem hagyományos eredetű orosz fogás, hanem a szakácsművészet egy viszonylag modern alkotása. Receptje először 1871-ben jelent meg a híres Molokhovets szakácskönyvben. Az egyik ismert legenda szerint (ru) házában, Odesszában, gyakran voltak „nyílt asztalnak” nevezett összejövetelek, ahová szabadon betérhettek művelt és jólöltözött emberek. Egy ilyen ebédre alkották meg a befsztroganovot. Más forrás szerint az idős, már fogatlan gróf számára André Dupont nevű francia szakácsa találta ki a fogást. Egy biztos: a recept egyesíti a francia és orosz gasztronómiai hagyományokat, a klasszikus Sztroganov módon készülő ragu azt jelenti, hogy a vékonyra szeletelt, elősütött hagyma és húsvagdalékot a forró tejszínes-mustáros mártással összefőzik.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Sztroganov_bélszín?oldid=22236488&ns=0
dbo:wikiPageLength
3825
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Sztroganov_bélszín
Subject Item
wikipedia-hu:Sztroganov_bélszín
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Sztroganov_bélszín