This HTML5 document contains 22 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
n11http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
n15http://www.delmagyar.hu/szeged_hirek/ugyanugy_keszitik_a_pick_szalamit_mint_140_eve/2043519/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n8http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
n9http://www.pick.hu/hu/teliszalami/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n5http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:
n10http://www.origo.hu/tafelspicc/teszt/
n6http://epa.oszk.hu/00800/00877/01156/pdf/

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Téliszalámi
rdfs:label
Téliszalámi
owl:sameAs
freebase:m.03y6k92
dct:subject
n5:Magyar_konyhaművészet n5:Húsok
dbo:wikiPageID
276684
dbo:wikiPageRevisionID
23705407
dbo:wikiPageExternalLink
n6:00120016.pdf n9:hungarikum-tortenet n10:20121105-a-teliszalami-gyartastechnologiaja-fuszerei.html n11:20130208-olyan-ez-mint-egy-jo-parkapcsolat-igy-keszul-a.html n15:
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n8:Halott_link n8:Csonk-gasztronómia n8:Étel_infobox n8:Portál
prop-hu:date
2021
prop-hu:url
n9:hungarikum-tortenet
dbo:abstract
A téliszalámi egy , sertésszalonnából készített, füstölt szalámiféle. A szegedi téliszalámi 2007 óta az Európai Unió oltalom alatt álló eredetmegjelölése, a Pick és Herz téliszalámi 2014 óta hungarikumok. Az 510/2006 (EK) rendelet alapján készített összefoglaló lap szerint a szegedi téliszalámi „2-4 mm szemcsenagyságúra aprított és egyenletesen elkevert sertéshús és sertés szalonnaszemcsékből álló, sózott és fűszerezett (fehér bors, szegfűbors, csemegepaprika-őrlemény), természetes vagy természetazonos vízgőzáteresztő műbélbe töltött húskészítmény, amelynek felülete a bükkfahasábokkal történő füstölést és szárításos érlelést követően szürkésfehér nemespenész bevonatot kap.” Neve onnan ered, hogy régen csak télen készítették. Ennek az volt az oka, hogy a levegő páratartalma Szegeden általában nem elég alacsony, hogy az érlelés során a megfelelő mennyiségű vizet elveszítse az alapanyag, ezért lehűtik és úgy füstölik. Amíg nem voltak erre alkalmas gépek (szivattyúk), addig csak jéggel (télen a Tisza, és tavak jegét használva) tudták lehűteni a szalámit. Másrészt az egyéb termékek mellett nem is volt elegendő munkás az előállításához, a mezőgazdasági idénymunkásokat vonta be a gyár télen a szalámi készítéséhez.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Téliszalámi?oldid=23705407&ns=0
dbo:wikiPageLength
2673
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Téliszalámi
Subject Item
wikipedia-hu:Téliszalámi
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Téliszalámi