This HTML5 document contains 10 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n10http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n8http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Ultraszűrt_tej
rdfs:label
Ultraszűrt tej
dct:subject
n8:Tejtermékek
dbo:wikiPageID
1271570
dbo:wikiPageRevisionID
17840752
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n10:Nincs_forrás
dbo:abstract
A tej ultraszűrése azért történik, hogy szétválasszák azokat az alkotórészeket amelyekre az adott alapanyag előállításához szükség van és amelyek feleslegesek. A tej szűrése az ultraszűrő berendezéssel történik. Ez fizikai úton választja el a tej alkotóelemeit. A gép belsejében membrán található melyen keresztül vezetve a tejet, a fehérje molekulák fennakadnak, a permeátum pedig keresztül jut rajta. A permeátum tartalmazza azokat az elemeket, amelyek a gyártás során szükségtelenek. Ilyen például a tejcukor. A nagyobb részt fehérjét tartalmazó folyadékot koncentrátumnak vagy retenátnak nevezik. Tehát ultraszűrésekor a tej két részre válik: koncentrátumra illetve permeátra. A szűrés hatékonyságát folyamatosan ellenőrizni kell laboratóriumi vizsgálatokkal. Ilyen a szárazanyag vizsgálat, savfok és a pH megállapítása. Ellenőrzésképpen a szűrést végző technológus meg tudja nézni a koncentrátum refrakcióját egy arra alkalmas eszközzel, ami nagyságrendileg hasonló értéket kell, hogy mutasson, mint a szárazanyag vizsgálat, de ez nem mérvadó. Minden esetben a szárító berendezéssel végzett szárazanyag vizsgálat ad pontos értéket és ennek eredményét kell figyelembe venni. Az ultraszűrőn nyers tejet, fölözött tejet, savót szűrnek a tejiparban. Ez attól függ, hogy milyen terméket állítanak elő. A szűrés hatékonysága függ a tej minőségétől, a hőmérséklettől és a nyomástól. A szűrés megkezdése előtt ellenőrizni kell a tej paramétereit, hogy annak megfelelően legyen beállítva a gép. A hőmérséklet döntően befolyásolja a szűrést. A tej hőfokát 36 °C és 56 °C között kell tartani, különben a fehérje a membránban kicsapódik és a szűrés nem lesz megfelelő vagy nem lesz folytatható. Ilyenkor a gép mosatása szükségszerű. Az ultraszűrön a technológus állítja be a tej koncentrálásának mértékét, szabályozza a nyomást illetve határozza meg a hőmérsékletet amelyen a szűrést végzi. Ezek a beállítások egyrészt termék specifikusak, tehát általánosságban nem lehet őket meghatározni, másrészt ez már az adott cég ipari titkát képzi.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Ultraszűrt_tej?oldid=17840752&ns=0
dbo:wikiPageLength
2122
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Ultraszűrt_tej
Subject Item
wikipedia-hu:Ultraszűrt_tej
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Ultraszűrt_tej