This HTML5 document contains 34 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
n6http://terebess.hu/keletkultinfo/lexikon/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
n7http://
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n12http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Szaké
rdfs:label
Szaké
owl:sameAs
freebase:m.071tf
dct:subject
n12:Rizsbor n12:Japán_konyhaművészet
dbo:wikiPageID
1009039
dbo:wikiPageRevisionID
23055414
dbo:wikiPageExternalLink
n6:sake.html n7:izumibashi.com
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n4:Reflist n4:Fordítás n4:Nem_megbízható_forrás n4:Magyaros n4:Nemzetközi_katalógusok n4:Ital_infobox n4:Portál n4:Rögzültrossz n4:Nihongo n4:Commonskat-natúr n4:Jegyzetek n4:Cite_web
prop-hu:kép
Unfiltered Sake at Gyu-Kaku.jpg
prop-hu:képaláírás
Nigori, avagy szűretlen szaké
prop-hu:képméret
200
prop-hu:név
Szaké
prop-hu:alkoholtartalom
15
prop-hu:származásiHely
dbpedia-hu:Japán
prop-hu:összetevők
dbpedia-hu:Rizs dbpedia-hu:Víz
dbo:abstract
A szaké (さけ; Hepburn: sake) a japánok ősi alkoholos itala, amely rizs erjesztésével készül. A szakét és a hozzá hasonló távol-keleti italokat a nyugati kultúrában rizsborként ismerik, ami a neve ellenére nem a borok egy fajtája, és másképpen is készül, mint a bor. A szakégyártásban hasonló biokémiai folyamatok játszanak szerepet, mint a sörfőzésben, de előállítási módszere a sörétől is merőben eltér. A szaké gyártásakor nem történik malátázás és sörfőzés; ehelyett az áztatással és főzéssel előkészített rizshez enzimtermelő gombákat és élesztőt adnak. Ezáltal a keményítőt elcukrosító enzimek keletkezése, a keményítő elcukrosodása és a cukrok erjedése egymással párhuzamosan folyik – a sör készítésekor mindez három külön lépésben történik a malátázás, a főzés, illetve az erjesztés alkalmával. A szaké általában 18-20 térfogatszázalék alkoholtartalmúra erjed, és palackozás előtt gyakran 15%-ra hígítják. Alkoholtartalma ezáltal jellemzően magasabb, mint a nyugati erjesztett italoké: a bor 9%–16%, a legtöbb sör pedig 3%-9% alkoholtartalmú. A szakét ezért gyakran tévesen „rizspálinkának” nevezik. A japán nyelvben a „szake” szó (酒, "szeszes ital",kiejtése su) általánosan szeszes italra utal, míg amit mi szakénak nevezünk, azt japánban nihonsu-nek hívják (日本酒, "Japán szeszes ital"). A japán szeszes ital törvények szerint a szakét hivatalosan szeisu-nek (清酒, "tiszta szesz"), nevezik, ami egy a köznyelvben kevésbé használt szinonimája a nihonsu-nek. Továbbá japánul a szake (bár más írásjeggyel) lazacot is jelenthet. Japánban, ahol a szaké nemzeti ital, felszolgálása enyhén melegített kis- agyag vagy porcelán üvegben (tokkuri-ban) történik és kis porcelán csészéből (szakazuki-ből) fogyasztják.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Szaké?oldid=23055414&ns=0
dbo:wikiPageLength
37539
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Szaké
Subject Item
dbpedia-hu:Szake
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Szaké
Subject Item
wikipedia-hu:Szaké
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Szaké