This HTML5 document contains 19 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n11http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Szárazanyag
rdfs:label
Szárazanyag
owl:sameAs
freebase:m.02q4x3v
dct:subject
n11:Anyagvizsgálatok n11:Élelmiszerek
dbo:wikiPageID
841962
dbo:wikiPageRevisionID
22132335
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n4:Fordítás n4:Jegyzetek
dbo:abstract
A szárazanyag valamely anyagnak a nedvesség szabványos körülmények között történő eltávolítása után kapott része. Leggyakrabban növényi és állati eredetű anyagok, ételek szárazanyag-tartalmáról esik szó, ami főleg szénhidrátokból, zsírokból, fehérjékből, vitaminokból, ásványi anyagokból és antioxidánsokból áll. Az étrend kilokalóriában vagy kilojoule-ban mért energiatartalmát adó szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből jön össze az ételek szárazanyag-tartalmának mintegy 90 százaléka. A szárazanyag-tartalom megadható tömegszázalék formájában vagy abszolút értékben, utóbbi esetben száraz tömegről beszélhetünk. A szárítás történhet kis nedvességtartalmú minta esetén laboratóriumi exszikkátorban. Általában egy vékony réteget alakítanak ki, a fóliás módszer esetén a vizsgálandó mintát nyomás segítségével oszlatják el nagy felületű fóliák között. Az egyes élelmiszerek víztartalma nagyon különböző lehet. Az élelmiszerek egy részének több mint felét víz alkotja: ilyen például a megfőtt zabpehely (84,5%), a főtt makaróni (78,4%), a főtt tojás (73,2%), a főtt rizs (72,5%), a baromfihús (70,3%), a hátszín (61,9%). A gyümölcsök és zöldségek víztartalma 70-95%, a legtöbb hús kb. 70%-ban vízből áll. A pékáruknak mintegy 36%-a víz. Egyes ételek víztartalma 5% alatt van: ilyen a , a különböző kekszek és a csokoládétorta. A víztartalma széles skálán mozog: a vajban 15% víz van, a tehéntej víztartalma 86-88% között mozog, a svájci sajtban pedig 37% víz található. A tej és a tejtermékek szárazanyag-tartalmát leginkább a tejzsír mennyisége határozza meg, így a teljes tejben van a legtöbb szárazanyag és a sovány tejben a legkevesebb. A sajtban lévő szárazanyag fehérjéket, tejzsírt, laktózt (csak kis mennyiségben, a sajtkészítés során ez eltűnik) és ásványi anyagokat tartalmaz. A sajt zsírtartalmának megállapításához a „zsír a szárazanyag-tartalomban” (angolul fat in dry matter = fdm) mutatót szokták meghatározni, ezután veszik figyelembe a sajt víztartalmát. A cukoriparban a szárazanyag-tartalom a kristályosítási folyamat fontos paramétere, gyakran valós időben mérik mikrohullámú sűrűségmérők segítségével.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Szárazanyag?oldid=22132335&ns=0
dbo:wikiPageLength
4469
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Szárazanyag
Subject Item
dbpedia-hu:Száraz_súly
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Szárazanyag
Subject Item
dbpedia-hu:Száraz_tömeg
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Szárazanyag
Subject Item
dbpedia-hu:Szárazanyag-tartalom
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Szárazanyag
Subject Item
dbpedia-hu:Szárazanyagtartalom
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Szárazanyag
Subject Item
dbpedia-hu:Szárazsúly
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Szárazanyag
Subject Item
dbpedia-hu:Száraztömeg
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Szárazanyag
Subject Item
wikipedia-hu:Szárazanyag
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Szárazanyag