| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- Ezt az alifás trikarbonsavat kristályos állapotban Carl Wilhelm Scheele állÃtotta elÅ‘ször elÅ‘ 1784-ben, azonban a borkÅ‘savtól már 1776-ban megkülönböztette. A citromsav szabad állapotban vagy kálium-, illetÅ‘leg kalciumsó alakjában számos savanyú gyümölcsben elÅ‘fordul, többnyire kevés borkÅ‘sav és almasav társaságában. Szabad citromsav van a ribiszkében, , cseresznyében, málnában, szamócában, szederben, ; különösen a citrom különféle fajtái bÅ‘velkednek benne. Kálium és kalcium sóját számos növény levelében, kérgében és gyökerében találták. Ipari mértékben magas szénhidráttartalmú alapanyagokból (pl. kukorica) állÃtják elÅ‘, melyet savtermelÅ‘ fonalas penészgomba fajokkal (pl. Aspergillus niger) fermentálnak bioreaktorokban. Sói a citrátok. Könnyen átalakul izocitromsavvá, melynek molekulájában a hidroxilcsoport az 1-es szénatomra kapcsolódik. Mind a citromsav, mind az izocitromsav a sejtlégzés folyamatának igen fontos közbensÅ‘ terméke. Kis mennyiségben a must alkotórésze, innen kerül a borokba. Baktériumok megtámadhatják és teljesen elbonthatják, fÅ‘leg ecetsavra. A borokban kevés citromsav van; 0-0,5 g/l. A citromsav (oxi-trikarbalilsav) hárombázisú szerves sav. Képlete: C3H4(OH)(COOH)3 vagy C6H8O7. (hu)
- Ezt az alifás trikarbonsavat kristályos állapotban Carl Wilhelm Scheele állÃtotta elÅ‘ször elÅ‘ 1784-ben, azonban a borkÅ‘savtól már 1776-ban megkülönböztette. A citromsav szabad állapotban vagy kálium-, illetÅ‘leg kalciumsó alakjában számos savanyú gyümölcsben elÅ‘fordul, többnyire kevés borkÅ‘sav és almasav társaságában. Szabad citromsav van a ribiszkében, , cseresznyében, málnában, szamócában, szederben, ; különösen a citrom különféle fajtái bÅ‘velkednek benne. Kálium és kalcium sóját számos növény levelében, kérgében és gyökerében találták. Ipari mértékben magas szénhidráttartalmú alapanyagokból (pl. kukorica) állÃtják elÅ‘, melyet savtermelÅ‘ fonalas penészgomba fajokkal (pl. Aspergillus niger) fermentálnak bioreaktorokban. Sói a citrátok. Könnyen átalakul izocitromsavvá, melynek molekulájában a hidroxilcsoport az 1-es szénatomra kapcsolódik. Mind a citromsav, mind az izocitromsav a sejtlégzés folyamatának igen fontos közbensÅ‘ terméke. Kis mennyiségben a must alkotórésze, innen kerül a borokba. Baktériumok megtámadhatják és teljesen elbonthatják, fÅ‘leg ecetsavra. A borokban kevés citromsav van; 0-0,5 g/l. A citromsav (oxi-trikarbalilsav) hárombázisú szerves sav. Képlete: C3H4(OH)(COOH)3 vagy C6H8O7. (hu)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 11747 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| prop-hu:imagefile
|
- Citric-acid-3D-balls.png (hu)
- Zitronensäure - Citric acid.svg (hu)
- Citric-acid-3D-balls.png (hu)
- Zitronensäure - Citric acid.svg (hu)
|
| prop-hu:iupacname
| |
| prop-hu:othernames
|
- hidrogén-citrát (hu)
- hidrogén-citrát (hu)
|
| prop-hu:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Ezt az alifás trikarbonsavat kristályos állapotban Carl Wilhelm Scheele állÃtotta elÅ‘ször elÅ‘ 1784-ben, azonban a borkÅ‘savtól már 1776-ban megkülönböztette. A citromsav szabad állapotban vagy kálium-, illetÅ‘leg kalciumsó alakjában számos savanyú gyümölcsben elÅ‘fordul, többnyire kevés borkÅ‘sav és almasav társaságában. Szabad citromsav van a ribiszkében, , cseresznyében, málnában, szamócában, szederben, ; különösen a citrom különféle fajtái bÅ‘velkednek benne. Kálium és kalcium sóját számos növény levelében, kérgében és gyökerében találták. Ipari mértékben magas szénhidráttartalmú alapanyagokból (pl. kukorica) állÃtják elÅ‘, melyet savtermelÅ‘ fonalas penészgomba fajokkal (pl. Aspergillus niger) fermentálnak bioreaktorokban. (hu)
- Ezt az alifás trikarbonsavat kristályos állapotban Carl Wilhelm Scheele állÃtotta elÅ‘ször elÅ‘ 1784-ben, azonban a borkÅ‘savtól már 1776-ban megkülönböztette. A citromsav szabad állapotban vagy kálium-, illetÅ‘leg kalciumsó alakjában számos savanyú gyümölcsben elÅ‘fordul, többnyire kevés borkÅ‘sav és almasav társaságában. Szabad citromsav van a ribiszkében, , cseresznyében, málnában, szamócában, szederben, ; különösen a citrom különféle fajtái bÅ‘velkednek benne. Kálium és kalcium sóját számos növény levelében, kérgében és gyökerében találták. Ipari mértékben magas szénhidráttartalmú alapanyagokból (pl. kukorica) állÃtják elÅ‘, melyet savtermelÅ‘ fonalas penészgomba fajokkal (pl. Aspergillus niger) fermentálnak bioreaktorokban. (hu)
|
| rdfs:label
|
- Citromsav (hu)
- Citromsav (hu)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
