| dbo:abstract
|
- A kiviak vagy kiviaq a Grönlandon élő inuitok egyik hagyományos téli étele, amelyet fókabőrbe töltött alkabukók tetemeinek fermentálásával állítanak elő. Az étel rendszeresen felbukkan a legbizarrabb, emberi táplálkozásra is alkalmazott dolgok felsorolásaiban, bizonyos mértékig érthető módon, mert kevés emberi kultúrában ismert és elfogadott gasztronómiai eljárás a húsféleségek hosszú, akár több hónapos fermentálása, különösen az alapanyagként szolgáló állat bármiféle feldolgozása, zsigerelése nélkül. (hu)
- A kiviak vagy kiviaq a Grönlandon élő inuitok egyik hagyományos téli étele, amelyet fókabőrbe töltött alkabukók tetemeinek fermentálásával állítanak elő. Az étel rendszeresen felbukkan a legbizarrabb, emberi táplálkozásra is alkalmazott dolgok felsorolásaiban, bizonyos mértékig érthető módon, mert kevés emberi kultúrában ismert és elfogadott gasztronómiai eljárás a húsféleségek hosszú, akár több hónapos fermentálása, különösen az alapanyagként szolgáló állat bármiféle feldolgozása, zsigerelése nélkül. (hu)
|
