| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- A miskolci vendéglátás története szoros összefüggésben van a település kereskedőváros voltával. A Miskolcra a város kapuin át érkező és esetleg továbbhaladó kereskedők ellátása a vendéglátás sokirányú kielégítését kívánta meg. Erre szolgáltak a miskolci kocsmák és vendéglők, a vendégfogadók, a szállodák, a kávéházak és cukrászdák, valamint a több százra tehető, ételt is kínáló pincék. A számos városi kocsma a meglévő helyi igények kielégítésében játszotta a fő szerepet, és az akkori (bel)város számos pontján helyezkedtek el. Ezeken kívül ki kell emelni az Avas, a és a Bábonyibérc pincehálózatának kocsmáit is. A kocsmákban eleinte csak bort és pálinkát mértek, csak később jelent meg a sör a kínálatban. A városi rendelkezések szerint a pincékben szigorúan tilos volt étel, harapnivaló kiszolgálása. A korcsmálás – elvileg – szigorú körülmények között folyt, az italmérési jog megszerzését, ellenőrzését és időszakonkénti szabályozását a borbíró végezte. A város folyamatos – de az események tükrében sikertelen és nem is teljes erővel végzett – harcot folytatott az engedély nélküli italmérés, az úgynevezett kura vagy kurta kocsmák ellen. Az is előfordult, hogy a lakosság a megbüntetett kurta korcsmárosoknak a pártjára állt, megakadályozta a lefoglalt bor elszállítását, és még az ispánt is elűzte, a hajdúival együtt. A vendéglátás más szintjét jelentették a vendégfogadók és a szállodák. Ezen a területen némi késéssel reagált a város az igényekre. Miskolc tanácsa 1718-ban építette meg Zöldfa vendégfogadóját a Csabai (akkor Mindszenti) kapunál, a Miskolctól akkor elkülönült Mindszent településsel szemben, az út másik oldalán. Erre a helyre a tanács a városba érkező nagy kereskedelmi és szekérforgalom miatt gondolhatott, de – bár a 19. század közepéig működött – nem igazán vált be, mert távol volt a város központjától. Miskolc belvárosában nyílt a 18. század utolsó harmadában a Három Rózsa vendégfogadó, de eleinte csak két vendégszobája volt. A Korona vendégfogadó még inkább az akkori belvárosban helyezkedett el, a Piac utca központi helyén (ma Széchenyi utca 1.), de ebben is csak négy vagy hat vendégszoba volt. Ez azt jelenti, hogy Miskolcnak még 1798-ban is csupán három szállója volt, összesen 13–15 szobával. Az elszállásolási igények azután kikényszerítették további szálláshelyek, szállodák építését. Sajátos oldala volt a vendéglátásnak a kávéházak és cukrászdák megjelenése a városban. A kávézás szokása az 1700-as években kezdett elterjedni Miskolcon, először a nagypolgárság köreiben. Az első kávéház 1788-ban nyílt meg a Piac utcában. A következő a legendássá vált Jost–Rabel–Roráriusz kávéház és cukrászda volt, amelyet eleinte svájci cukrászok vittek sikerre, és számos híresség is megfordult benne. A Megay cukrászda is nevezetes intézmény volt Miskolcon. Tulajdonosa számos szakmai versenyen szerzett hírnevet magának és cukrászdájának. További híres és a miskolciak emlékezetében sokáig megmaradó cukrászda volt a Piva, a Trillhaas–Doró–Rácz és a Capri. (hu)
- A miskolci vendéglátás története szoros összefüggésben van a település kereskedőváros voltával. A Miskolcra a város kapuin át érkező és esetleg továbbhaladó kereskedők ellátása a vendéglátás sokirányú kielégítését kívánta meg. Erre szolgáltak a miskolci kocsmák és vendéglők, a vendégfogadók, a szállodák, a kávéházak és cukrászdák, valamint a több százra tehető, ételt is kínáló pincék. A számos városi kocsma a meglévő helyi igények kielégítésében játszotta a fő szerepet, és az akkori (bel)város számos pontján helyezkedtek el. Ezeken kívül ki kell emelni az Avas, a és a Bábonyibérc pincehálózatának kocsmáit is. A kocsmákban eleinte csak bort és pálinkát mértek, csak később jelent meg a sör a kínálatban. A városi rendelkezések szerint a pincékben szigorúan tilos volt étel, harapnivaló kiszolgálása. A korcsmálás – elvileg – szigorú körülmények között folyt, az italmérési jog megszerzését, ellenőrzését és időszakonkénti szabályozását a borbíró végezte. A város folyamatos – de az események tükrében sikertelen és nem is teljes erővel végzett – harcot folytatott az engedély nélküli italmérés, az úgynevezett kura vagy kurta kocsmák ellen. Az is előfordult, hogy a lakosság a megbüntetett kurta korcsmárosoknak a pártjára állt, megakadályozta a lefoglalt bor elszállítását, és még az ispánt is elűzte, a hajdúival együtt. A vendéglátás más szintjét jelentették a vendégfogadók és a szállodák. Ezen a területen némi késéssel reagált a város az igényekre. Miskolc tanácsa 1718-ban építette meg Zöldfa vendégfogadóját a Csabai (akkor Mindszenti) kapunál, a Miskolctól akkor elkülönült Mindszent településsel szemben, az út másik oldalán. Erre a helyre a tanács a városba érkező nagy kereskedelmi és szekérforgalom miatt gondolhatott, de – bár a 19. század közepéig működött – nem igazán vált be, mert távol volt a város központjától. Miskolc belvárosában nyílt a 18. század utolsó harmadában a Három Rózsa vendégfogadó, de eleinte csak két vendégszobája volt. A Korona vendégfogadó még inkább az akkori belvárosban helyezkedett el, a Piac utca központi helyén (ma Széchenyi utca 1.), de ebben is csak négy vagy hat vendégszoba volt. Ez azt jelenti, hogy Miskolcnak még 1798-ban is csupán három szállója volt, összesen 13–15 szobával. Az elszállásolási igények azután kikényszerítették további szálláshelyek, szállodák építését. Sajátos oldala volt a vendéglátásnak a kávéházak és cukrászdák megjelenése a városban. A kávézás szokása az 1700-as években kezdett elterjedni Miskolcon, először a nagypolgárság köreiben. Az első kávéház 1788-ban nyílt meg a Piac utcában. A következő a legendássá vált Jost–Rabel–Roráriusz kávéház és cukrászda volt, amelyet eleinte svájci cukrászok vittek sikerre, és számos híresség is megfordult benne. A Megay cukrászda is nevezetes intézmény volt Miskolcon. Tulajdonosa számos szakmai versenyen szerzett hírnevet magának és cukrászdájának. További híres és a miskolciak emlékezetében sokáig megmaradó cukrászda volt a Piva, a Trillhaas–Doró–Rácz és a Capri. (hu)
|
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 56004 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| prop-hu:alcím
|
- Házak, emberek, történetek (hu)
- Házak, emberek, történetek (hu)
|
| prop-hu:ann
| |
| prop-hu:cím
|
- Miskolc belvárosa (hu)
- Miskolc írásban és képekben 2 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 8 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 1/2 (hu)
- A piac és a korzó: Társadalmi térhasználat Miskolcon az 1850-es és az 1920-as évek között (hu)
- A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 13–14 (hu)
- A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 30–31/1 (hu)
- A Miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 27 (hu)
- A Miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 3 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 10 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 7 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 9 (hu)
- A miskolci vendégfogadók és a vendéglátás története, 1745–1945 (hu)
- Miskolc belvárosa (hu)
- Miskolc írásban és képekben 2 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 8 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 1/2 (hu)
- A piac és a korzó: Társadalmi térhasználat Miskolcon az 1850-es és az 1920-as évek között (hu)
- A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 13–14 (hu)
- A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 30–31/1 (hu)
- A Miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 27 (hu)
- A Miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 3 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 10 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 7 (hu)
- Miskolc írásban és képekben 9 (hu)
- A miskolci vendégfogadók és a vendéglátás története, 1745–1945 (hu)
|
| prop-hu:fasc
| |
| prop-hu:fejezetcím
|
- A Lloyd-, a Royal- és a Fiume Szálloda (hu)
- Kávéház, kereskedelmi testületi székház, étterem (hu)
- ''A Korona, amely Kossuth, majd Avas Szálloda lett (hu)
- A Budapest szálloda (hu)
- A Capri/Bigatton cukrászda (hu)
- A Haggenmacher és a Hági (hu)
- A miskolci Arany Korona Szálloda története (hu)
- A népkerti vigadó (hu)
- A népkerti vigadók évszázados históriája (hu)
- Az egykori Lefler-vendéglő (hu)
- Az első miskolci vendégfogadók (hu)
- Cukrászda a Megay-sarkon (hu)
- Mayer József „Kispipa" vendéglője (hu)
- Pannónia Szálloda a középkori piactéren (hu)
- Piva Carlótól a Napsugár cukrászdáig (hu)
- Svájci cukrászok Miskolcon (hu)
- Vendéglátás, vendégfogadás egykor és ma (hu)
- Lefler Béla majd Lefler Károly egykori vendéglője (hu)
- A „Roráriusz” és a „Rori” elmosódó emléke (hu)
- A cukrászdák története, cukrászok és más „édes"-mesterségek Miskolcon (hu)
- Pest, Budapest, Abbázia, majd Arany Csillag szálloda (hu)
- Vendéglátás, fogadók, szállodák egykor és ma Tapolcán (hu)
- „Grand Hotel” a Három Rózsához (hu)
- A Hotel Pannónia középkori telke és XX. századi építményei (hu)
- Az Avas kultuszának kialakulása, Avas-rendezési törekvések egykor és ma (hu)
- A Lloyd-, a Royal- és a Fiume Szálloda (hu)
- Kávéház, kereskedelmi testületi székház, étterem (hu)
- ''A Korona, amely Kossuth, majd Avas Szálloda lett (hu)
- A Budapest szálloda (hu)
- A Capri/Bigatton cukrászda (hu)
- A Haggenmacher és a Hági (hu)
- A miskolci Arany Korona Szálloda története (hu)
- A népkerti vigadó (hu)
- A népkerti vigadók évszázados históriája (hu)
- Az egykori Lefler-vendéglő (hu)
- Az első miskolci vendégfogadók (hu)
- Cukrászda a Megay-sarkon (hu)
- Mayer József „Kispipa" vendéglője (hu)
- Pannónia Szálloda a középkori piactéren (hu)
- Piva Carlótól a Napsugár cukrászdáig (hu)
- Svájci cukrászok Miskolcon (hu)
- Vendéglátás, vendégfogadás egykor és ma (hu)
- Lefler Béla majd Lefler Károly egykori vendéglője (hu)
- A „Roráriusz” és a „Rori” elmosódó emléke (hu)
- A cukrászdák története, cukrászok és más „édes"-mesterségek Miskolcon (hu)
- Pest, Budapest, Abbázia, majd Arany Csillag szálloda (hu)
- Vendéglátás, fogadók, szállodák egykor és ma Tapolcán (hu)
- „Grand Hotel” a Három Rózsához (hu)
- A Hotel Pannónia középkori telke és XX. századi építményei (hu)
- Az Avas kultuszának kialakulása, Avas-rendezési törekvések egykor és ma (hu)
|
| prop-hu:hely
|
- Miskolc (hu)
- Miskolc (hu)
|
| prop-hu:isbn
|
- 9630166135 (xsd:decimal)
- 9630297604 (xsd:decimal)
- 9639311499 (xsd:decimal)
- 9789638899101 (xsd:decimal)
|
| prop-hu:kiadó
| |
| prop-hu:közreműködők
|
- Dobrossy István, Stehlik Ágnes (hu)
- Komáromy József (hu)
- Rémiás Tibor, Viga Gyula (hu)
- Szabadfalvi József (hu)
- Szabadfalvi József, Bodó Sándor (hu)
- Veres László, Viga Gyula (hu)
- Dobrossy István, Stehlik Ágnes (hu)
- Komáromy József (hu)
- Rémiás Tibor, Viga Gyula (hu)
- Szabadfalvi József (hu)
- Szabadfalvi József, Bodó Sándor (hu)
- Veres László, Viga Gyula (hu)
|
| prop-hu:oldal
|
- 48 (xsd:integer)
- 49 (xsd:integer)
- 56 (xsd:integer)
- 125 (xsd:integer)
- 131 (xsd:integer)
- 144 (xsd:integer)
- 147 (xsd:integer)
- 154 (xsd:integer)
- 167 (xsd:integer)
- 241 (xsd:integer)
- 258 (xsd:integer)
- 264 (xsd:integer)
- 290 (xsd:integer)
- 299 (xsd:integer)
- 387 (xsd:integer)
- 393 (xsd:integer)
- 399 (xsd:integer)
- 409 (xsd:integer)
- 414 (xsd:integer)
- 429 (xsd:integer)
- 446 (xsd:integer)
- 453 (xsd:integer)
- 456 (xsd:integer)
- 460 (xsd:integer)
|
| prop-hu:pag
| |
| prop-hu:periodika
|
- Századvég (hu)
- Századvég (hu)
|
| prop-hu:sorozat
|
- Borsodi kismonográfiák (hu)
- Borsodi kismonográfiák (hu)
|
| prop-hu:sorozatszám
| |
| prop-hu:szerző
| |
| prop-hu:tom
| |
| prop-hu:url
|
- https://mek.oszk.hu/07900/07952/07952.pdf
- http://epa.niif.hu/02000/02030/00013/pdf/HOM_Evkonyv_13-14_241-267.pdf|fejezetszerző= Rózsa Miklós (hu)
- http://epa.niif.hu/02000/02030/00025/pdf/HOM_Evkonyv_30-31_1_329-358.pdf|fejezetszerző= Dobrossy István (hu)
- https://library.hungaricana.hu/hu/view/MEGY_BAZE_Mhomk_27/?pg=65&layout=s|fejezetszerző= Dobrossy István (hu)
- https://library.hungaricana.hu/hu/view/MEGY_BAZE_Mhomk_03/?pg=49&layout=s|fejezetszerző= Komáromy József (hu)
|
| prop-hu:wikiPageUsesTemplate
| |
| prop-hu:év
|
- 1956 (xsd:integer)
- 1975 (xsd:integer)
- 1985 (xsd:integer)
- 1991 (xsd:integer)
- 1993 (xsd:integer)
- 1995 (xsd:integer)
- 2000 (xsd:integer)
- 2001 (xsd:integer)
- 2002 (xsd:integer)
- 2003 (xsd:integer)
- 2006 (xsd:integer)
- 2010 (xsd:integer)
|
| dct:subject
| |
| rdfs:label
|
- A miskolci vendéglátás története 1945-ig (hu)
- A miskolci vendéglátás története 1945-ig (hu)
|
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is foaf:primaryTopic
of | |
