| dbo:abstract
|
- Az amilázok a keményítő cukrokká bontását végző enzimcsalád. Egyaránt megtalálhatók növényekben és állatokban. Az ember szervezetében a nyálban és a hasnyálmirigy váladékában fordulnak elő. Ha keményítő tartalmú élelmiszert elég sokáig rágunk, akkor az az amiláz hatására enyhén megédesedik az ember szájában, ami az enzim működésének a következménye. 1833-ban a francia fedezte fel árpamalátában, és a diasztáz nevet adta neki. Ez volt az első enzim, amelyet felfedeztek. Ma már géntechnikával is készítenek α-amilázt. (hu)
- Az amilázok a keményítő cukrokká bontását végző enzimcsalád. Egyaránt megtalálhatók növényekben és állatokban. Az ember szervezetében a nyálban és a hasnyálmirigy váladékában fordulnak elő. Ha keményítő tartalmú élelmiszert elég sokáig rágunk, akkor az az amiláz hatására enyhén megédesedik az ember szájában, ami az enzim működésének a következménye. 1833-ban a francia fedezte fel árpamalátában, és a diasztáz nevet adta neki. Ez volt az első enzim, amelyet felfedeztek. Ma már géntechnikával is készítenek α-amilázt. (hu)
|
