| dbo:abstract
|
- A ballírozás az élelmiszeriparban, azon belül pedig az édességiparban használt technológia. A kemény cukorkák gyártásának utolsó előtti fázisa, amelyben a cukorkák felületét kezelik csomagolás előtt. A ballírozás művelete során a kemény cukorkák felületét porszerű szacharózréteggel egyenletesen bevonják. Ennek célja, hogy a kész cukorkaszemek összeragadását megakadályozzák. (hu)
- A ballírozás az élelmiszeriparban, azon belül pedig az édességiparban használt technológia. A kemény cukorkák gyártásának utolsó előtti fázisa, amelyben a cukorkák felületét kezelik csomagolás előtt. A ballírozás művelete során a kemény cukorkák felületét porszerű szacharózréteggel egyenletesen bevonják. Ennek célja, hogy a kész cukorkaszemek összeragadását megakadályozzák. (hu)
|
