| dbo:abstract
|
- A fatányéros Erdélyből származó magyar pecsenye, nyárson vagy és roston sült vegyes húst tartalmaz. A fatányéros nyárson sült vagy és roston sült borjú-, marha-, sertés szelet. Köretként sült burgonyát szolgálnak fel, valamint friss zöldsalátát. A fatányéros pecsenye a hagyományos magyar konyha részét képezi, és lehet bármilyen serpenyőben sült húsból (sertés-, marha-, baromfi- vagy vadhús). Más hasonló magyar pecsenye például a , bakonyi pecsenye, tordai pecsenye vagy az erdélyi fatányéros. Ezeket a pecsenyéket gyakran szolgálják fel fából készült tálakon, dekoratívan elrendezve, sült burgonyával, zöldséggel és salátával. Innen az étel neve. A Habsburg-korban a vendéglátóipar erősödése hívta életre a magyaros ételek választékának bővítését, valamint a hazai fogások európai illetve nemzetközi gasztronómiai ízléshez igazítása iránti igényt. A fatányérost 1900-ban a Gundel étteremben szerepelt a étrenden, mint „Fatányéros – magyar vegyes grill fatányéron”. A sültet Gundel receptje szerint egy szelet libamájjal és egy szelet húsos szalonnával tálalták, díszítésnek egy nagy késsel a sültben. A kés magyar motívumokkal volt díszítve. (hu)
- A fatányéros Erdélyből származó magyar pecsenye, nyárson vagy és roston sült vegyes húst tartalmaz. A fatányéros nyárson sült vagy és roston sült borjú-, marha-, sertés szelet. Köretként sült burgonyát szolgálnak fel, valamint friss zöldsalátát. A fatányéros pecsenye a hagyományos magyar konyha részét képezi, és lehet bármilyen serpenyőben sült húsból (sertés-, marha-, baromfi- vagy vadhús). Más hasonló magyar pecsenye például a , bakonyi pecsenye, tordai pecsenye vagy az erdélyi fatányéros. Ezeket a pecsenyéket gyakran szolgálják fel fából készült tálakon, dekoratívan elrendezve, sült burgonyával, zöldséggel és salátával. Innen az étel neve. A Habsburg-korban a vendéglátóipar erősödése hívta életre a magyaros ételek választékának bővítését, valamint a hazai fogások európai illetve nemzetközi gasztronómiai ízléshez igazítása iránti igényt. A fatányérost 1900-ban a Gundel étteremben szerepelt a étrenden, mint „Fatányéros – magyar vegyes grill fatányéron”. A sültet Gundel receptje szerint egy szelet libamájjal és egy szelet húsos szalonnával tálalták, díszítésnek egy nagy késsel a sültben. A kés magyar motívumokkal volt díszítve. (hu)
|
