| dbo:abstract
|
- A kapusznyíka vagy kapusznyík (szlovákul kapusníka) szlovák eredetű étel, amely Magyarországon főleg a szlovák kisebbség és azok leszármazottai körében mai napig népszerű. A lágy kelt tésztában borsozott sült káposzta van. Szokták káposztás lepényként is hívni. Alakja félkör vagy nyújott, a kerek vagy kissé ovális tésztát készítéskor ugyanis összehajtják, ezzel bezárva a tésztába a tölteléket. A régi parasztházakban jellemzően megtalálható volt a kemence, ahol az izzó faparázs mellé helyetzék el tepsikben az előkészített kapusznyíkákat. A faparázs különleges aromát adott a tésztának. A házi készítéskor villával szúrták ki, hogy ne fúvódjon fel, emiatt a kapusznyíka tetején jellemzőek voltak a pöttyök. A kapusznyík vendégváró ételként is szolgált, a diós és mákosrétes mellett. A kapusznyíkához mind külsőre mind tésztájában nagyon hasonlító finn étel a lihapiirakka, melynek tölteléke enyhén borsos fűszerezett húsos rizs. (hu)
- A kapusznyíka vagy kapusznyík (szlovákul kapusníka) szlovák eredetű étel, amely Magyarországon főleg a szlovák kisebbség és azok leszármazottai körében mai napig népszerű. A lágy kelt tésztában borsozott sült káposzta van. Szokták káposztás lepényként is hívni. Alakja félkör vagy nyújott, a kerek vagy kissé ovális tésztát készítéskor ugyanis összehajtják, ezzel bezárva a tésztába a tölteléket. A régi parasztházakban jellemzően megtalálható volt a kemence, ahol az izzó faparázs mellé helyetzék el tepsikben az előkészített kapusznyíkákat. A faparázs különleges aromát adott a tésztának. A házi készítéskor villával szúrták ki, hogy ne fúvódjon fel, emiatt a kapusznyíka tetején jellemzőek voltak a pöttyök. A kapusznyík vendégváró ételként is szolgált, a diós és mákosrétes mellett. A kapusznyíkához mind külsőre mind tésztájában nagyon hasonlító finn étel a lihapiirakka, melynek tölteléke enyhén borsos fűszerezett húsos rizs. (hu)
|
