| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- A kurkumin sárgásvörös kristályos anyag. A kurkuma fűszerben fordul elő a természetben; a növény latin nevéből (Curcuma longa) kapta a nevét. A kurkuma név az arab kurkum ill. a perzsa karkam szóból származik, mindkettő sáfrányt jelent. A kurkuminoidok polifenol vegyületek és ezek adják a kurkuma sárga színét. Két tautomer formában létezik, a keto és az enol formában. Az enolforma energatikailag stabilabb mind szilárd, mind oldott állapotban. A kurkumin pH-indikátorként is működik, 8-9 pH-nál átcsap sárgából (savas) vörösbe (lúgos). A bórsavval vörös rozocianint képezve reakcióba lép, amely lúgos közegben kék színreakciót ad. A kurkumapapír hatóanyaga. Mivel erős színe van, ételfestéknek is használják, E100 kóddal. (hu)
- A kurkumin sárgásvörös kristályos anyag. A kurkuma fűszerben fordul elő a természetben; a növény latin nevéből (Curcuma longa) kapta a nevét. A kurkuma név az arab kurkum ill. a perzsa karkam szóból származik, mindkettő sáfrányt jelent. A kurkuminoidok polifenol vegyületek és ezek adják a kurkuma sárga színét. Két tautomer formában létezik, a keto és az enol formában. Az enolforma energatikailag stabilabb mind szilárd, mind oldott állapotban. A kurkumin pH-indikátorként is működik, 8-9 pH-nál átcsap sárgából (savas) vörösbe (lúgos). A bórsavval vörös rozocianint képezve reakcióba lép, amely lúgos közegben kék színreakciót ad. A kurkumapapír hatóanyaga. Mivel erős színe van, ételfestéknek is használják, E100 kóddal. (hu)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2498 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| prop-hu:cím
|
- Römpp vegyészeti lexikon (hu)
- Römpp vegyészeti lexikon (hu)
|
| prop-hu:hely
|
- Budapest (hu)
- Budapest (hu)
|
| prop-hu:imagefile
|
- Curcumin structure .svg (hu)
- Curcumin structure.svg (hu)
- Curcumin structure .svg (hu)
- Curcumin structure.svg (hu)
|
| prop-hu:imagesize
| |
| prop-hu:isbn
| |
| prop-hu:iupacnév
|
- -1.700000 (xsd:double)
- heptadién-3,5-dion (hu)
|
| prop-hu:kiadó
|
- Műszaki Könyvkiadó (hu)
- Műszaki Könyvkiadó (hu)
|
| prop-hu:másnév
|
- C.I. 75300 (hu)
- Natural Yellow 3 (hu)
- diferuloilmetán (hu)
- kurkumin (hu)
- C.I. 75300 (hu)
- Natural Yellow 3 (hu)
- diferuloilmetán (hu)
- kurkumin (hu)
|
| prop-hu:oldal
| |
| prop-hu:szerző
|
- Albrecht Neumüller (hu)
- Dr. Otto (hu)
- Albrecht Neumüller (hu)
- Dr. Otto (hu)
|
| prop-hu:wikiPageUsesTemplate
| |
| prop-hu:év
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:label
|
- Kurkumin (hu)
- Kurkumin (hu)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
