| dbo:abstract
|
- A Kächen az erdélyi szászok hagyományos . A levesnél sűrűbb és kiadósabb étel, amely alapvetően húsból, zöldségekből, illetve gyümölcsökből készül. A húsfajták közül a legjellemzőbbek a besózott sertéshús csontos részei, de ezt helyettesíteni lehet füstölt szalonnával vagy szalonnabőrrel. Nevének eredete a latin cocquina, cocina szó, amely az ófelnémet kuchina útján került a nyelvbe. A ebédhez hagyományosan Reiskächent készítettek, amelyhez marhahúst és öreg, kövér tyúk húsát használták fel. A lakodalom második napján az ebéd Ehestandkächen volt, ahol az alapanyagok között a tyúkhús és leveszöldség mellett mazsola, szőlő és egres is szerepelt. Legismertebb fajtái: almakächen, zsázsakächen, krumplikächen, karalábékächen, zöldségkächen, ribizlikächen, egreskächen. A Kächen több erdélyi szász közmondásban is megjelenik. (hu)
- A Kächen az erdélyi szászok hagyományos . A levesnél sűrűbb és kiadósabb étel, amely alapvetően húsból, zöldségekből, illetve gyümölcsökből készül. A húsfajták közül a legjellemzőbbek a besózott sertéshús csontos részei, de ezt helyettesíteni lehet füstölt szalonnával vagy szalonnabőrrel. Nevének eredete a latin cocquina, cocina szó, amely az ófelnémet kuchina útján került a nyelvbe. A ebédhez hagyományosan Reiskächent készítettek, amelyhez marhahúst és öreg, kövér tyúk húsát használták fel. A lakodalom második napján az ebéd Ehestandkächen volt, ahol az alapanyagok között a tyúkhús és leveszöldség mellett mazsola, szőlő és egres is szerepelt. Legismertebb fajtái: almakächen, zsázsakächen, krumplikächen, karalábékächen, zöldségkächen, ribizlikächen, egreskächen. A Kächen több erdélyi szász közmondásban is megjelenik. (hu)
|
| prop-hu:tit
|
- Die siebenbürgischen Landler (hu)
- Erdélyi lakoma (hu)
- Siebenbürgisch-sächsische Volkslieder, Sprichwörter, Räthsel, Zauberformeln und Kinderdichtungen (hu)
- Die siebenbürgischen Landler (hu)
- Erdélyi lakoma (hu)
- Siebenbürgisch-sächsische Volkslieder, Sprichwörter, Räthsel, Zauberformeln und Kinderdichtungen (hu)
|
