| dbo:abstract
|
- A Kék paradicsom, melyet időnként lila, vagy fekete paradicsomnak is neveznek, olyan paradicsomfajták gyűjtőneve, melyek termése sötétvörös vagy fekete héjjal rendelkezik, illetve ezek között létezik egy olyan genetikai módosítással létrehozott sötét színű, a médiában gyakran kék paradicsomnak nevezett paradicsomfajta, (mely a kereskedelmi forgalomban nem kapható) mely termésének nem csak a héja, hanem a húsa is kékes-fekete. Ha szeletelt formában üveglapra téve, erős fénnyel (alulról) megvilágítják, mély-lila szín látható, így megfigyelhető, hogy (a legtöbb kék gyümölcshöz hasonlóan) a benne lévő pigmentek valójában nem kék színűek, hanem a lila szín koncentrációja adja a kéknek látszó, kékes fekete színt. Ez utóbbi fajtát a kertészmérnök Jonathan D. G. Jones, és Cathie Martin abból a célból hozta létre, hogy rendelkezésre álljon egy olyan magas antocián tartalommal rendelkező gyógyparadicsom fajta, melyet az emberek nagyobb mennyiségben volnának képesek fogyasztani, mert nagyüzemi termelése esetén (például az áfonyához vagy egyéb magas antocián tartalmú gyümölcshöz viszonyítva) olcsóbban elérhető lett volna. Az antocián a pigmentek csoportjába tartozó, kék és lila színekért felelős vegyület, mely számos gyümölcsben megtalálható, többek között az fekete áfonyában, vagy a szederben. Az antociánok fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Például a bogyós gyümölcsökben található antociánok kedvezően befolyásolják a szív és érrendszeri betegségeket, javítják az idegi és a kognitív agyi funkciókat, továbbá kedvezően hatnak a szem egészségére, számos flavonoid esetében felmerült továbbá, hogy szerepe lehet a szívkoszorúér-betegség megelőzésében, valamint rák és HIV-ellenes aktivitással is rendelkeznek. A fekete paradicsom néhány fajtája a kereskedelmi forgalomban is kapható. Ezek a génmódosított paradicsommal ellentétben nem tartalmaznak elegendő antociánt ezért nem rendelkeznek olyan jelentős egészségvédő hatással, mint a kereskedelmi forgalomban jelenleg nem kapható génmódosított fajta. (hu)
- A Kék paradicsom, melyet időnként lila, vagy fekete paradicsomnak is neveznek, olyan paradicsomfajták gyűjtőneve, melyek termése sötétvörös vagy fekete héjjal rendelkezik, illetve ezek között létezik egy olyan genetikai módosítással létrehozott sötét színű, a médiában gyakran kék paradicsomnak nevezett paradicsomfajta, (mely a kereskedelmi forgalomban nem kapható) mely termésének nem csak a héja, hanem a húsa is kékes-fekete. Ha szeletelt formában üveglapra téve, erős fénnyel (alulról) megvilágítják, mély-lila szín látható, így megfigyelhető, hogy (a legtöbb kék gyümölcshöz hasonlóan) a benne lévő pigmentek valójában nem kék színűek, hanem a lila szín koncentrációja adja a kéknek látszó, kékes fekete színt. Ez utóbbi fajtát a kertészmérnök Jonathan D. G. Jones, és Cathie Martin abból a célból hozta létre, hogy rendelkezésre álljon egy olyan magas antocián tartalommal rendelkező gyógyparadicsom fajta, melyet az emberek nagyobb mennyiségben volnának képesek fogyasztani, mert nagyüzemi termelése esetén (például az áfonyához vagy egyéb magas antocián tartalmú gyümölcshöz viszonyítva) olcsóbban elérhető lett volna. Az antocián a pigmentek csoportjába tartozó, kék és lila színekért felelős vegyület, mely számos gyümölcsben megtalálható, többek között az fekete áfonyában, vagy a szederben. Az antociánok fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Például a bogyós gyümölcsökben található antociánok kedvezően befolyásolják a szív és érrendszeri betegségeket, javítják az idegi és a kognitív agyi funkciókat, továbbá kedvezően hatnak a szem egészségére, számos flavonoid esetében felmerült továbbá, hogy szerepe lehet a szívkoszorúér-betegség megelőzésében, valamint rák és HIV-ellenes aktivitással is rendelkeznek. A fekete paradicsom néhány fajtája a kereskedelmi forgalomban is kapható. Ezek a génmódosított paradicsommal ellentétben nem tartalmaznak elegendő antociánt ezért nem rendelkeznek olyan jelentős egészségvédő hatással, mint a kereskedelmi forgalomban jelenleg nem kapható génmódosított fajta. (hu)
|
