| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- A Lactobacillus bulgaricus (trinomiális név: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) egy Gram-pozitív baktérium, melyet a joghurtgyártásban használnak. Elsőként 1905-ben azonosította Sztamen Grigorov bolgár orvos, ő adta a nevét. A baktérium tejből tejsavat képez, ami tartósítja a tejet. Lebontja a laktózt, ezért segítségül lehet a laktózintoleranciában szenvedő betegeknek, akiknek hiányoznak a szervezetükből a laktózbontó enzimek.A fermentáció során a Lactobacillus bulgaricus acetaldehidet is termel, ami a joghurt ízét adja. A baktérium legnagyobb importőrei Japán, USA és az Európai Unió. Eredeti formájában a joghurtot csak Bulgáriában és a környező balkáni országokban lehet előállítani, mivel a baktérium más éghajlati viszonyok között hamar elpusztul vagy elveszti fermentálóképességét. (hu)
- A Lactobacillus bulgaricus (trinomiális név: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) egy Gram-pozitív baktérium, melyet a joghurtgyártásban használnak. Elsőként 1905-ben azonosította Sztamen Grigorov bolgár orvos, ő adta a nevét. A baktérium tejből tejsavat képez, ami tartósítja a tejet. Lebontja a laktózt, ezért segítségül lehet a laktózintoleranciában szenvedő betegeknek, akiknek hiányoznak a szervezetükből a laktózbontó enzimek.A fermentáció során a Lactobacillus bulgaricus acetaldehidet is termel, ami a joghurt ízét adja. A baktérium legnagyobb importőrei Japán, USA és az Európai Unió. Eredeti formájában a joghurtot csak Bulgáriában és a környező balkáni országokban lehet előállítani, mivel a baktérium más éghajlati viszonyok között hamar elpusztul vagy elveszti fermentálóképességét. (hu)
|
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2712 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| prop-hu:classis
| |
| prop-hu:divisio
| |
| prop-hu:familia
| |
| prop-hu:genus
|
- Lactobacillus (hu)
- Lactobacillus (hu)
|
| prop-hu:name
|
- Lactobacillus bulgaricus (hu)
- Lactobacillus bulgaricus (hu)
|
| prop-hu:ordo
| |
| prop-hu:regnum
| |
| prop-hu:species
|
- L. delbrueckii (hu)
- L. delbrueckii (hu)
|
| prop-hu:subspecies
|
- bulgaricus (hu)
- bulgaricus (hu)
|
| prop-hu:trinomial
|
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (hu)
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (hu)
|
| prop-hu:trinomialAuthority
|
- Rogosa & Hansen 1971 (hu)
- Weiss et al. 1984 (hu)
- Rogosa & Hansen 1971 (hu)
- Weiss et al. 1984 (hu)
|
| prop-hu:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:label
|
- Lactobacillus bulgaricus (hu)
- Lactobacillus bulgaricus (hu)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is foaf:primaryTopic
of | |
