| dbo:abstract
|
- A lugduname a jelenleg ismert egyik legerősebb édesítőszer: kb. 220 000–300 000-szer erősebb a cukornál. A guanidino-karbonsav típusba tartozik, melynek tagjai különösen édesek. A lugduname esetén a guanidinhez ecetsav kapcsolódik. Élelmiszerekben történő használatára nincs jóváhagyás, és várhatóan nem is lesz, mivel az édesítőkkel szemben más követelmények is vannak (toxicitás, utóíz, a lebontás ill. kiválasztás módja, stb.). Élelmiszerekben többnyire az aszpartámot használják, bár lebontásakor fenil-alanin keletkezik, így a fenilketonuriában szenvedőknek kerülniük kell. A szert 1996-ban a Lyoni Egyetemen fejlesztették ki. Innen kapta a nevét: Lugdunum Lyon neve volt a Római Birodalomban. (hu)
- A lugduname a jelenleg ismert egyik legerősebb édesítőszer: kb. 220 000–300 000-szer erősebb a cukornál. A guanidino-karbonsav típusba tartozik, melynek tagjai különösen édesek. A lugduname esetén a guanidinhez ecetsav kapcsolódik. Élelmiszerekben történő használatára nincs jóváhagyás, és várhatóan nem is lesz, mivel az édesítőkkel szemben más követelmények is vannak (toxicitás, utóíz, a lebontás ill. kiválasztás módja, stb.). Élelmiszerekben többnyire az aszpartámot használják, bár lebontásakor fenil-alanin keletkezik, így a fenilketonuriában szenvedőknek kerülniük kell. A szert 1996-ban a Lyoni Egyetemen fejlesztették ki. Innen kapta a nevét: Lugdunum Lyon neve volt a Római Birodalomban. (hu)
|
