| dbo:abstract
|
- A mézhamisítás azt jelenti, hogy méz gyanánt valami mást, vagy más fajtájú, esetleg rosszabb minőségű, például cukoretetésből származó, éretlen vagy mesterségesen érlelt mézet adnak el. Sokan azt hiszik, hogy a kristályos méz hamis, de ez tévedés. A tiszta akácméz megfelelő hőmérsékleten tartva akár évtizedekig nem kristályosodik, azonban a repce- és a napraforgóméz néhány nap alatt beáll. A vegyes virágméz kristályosodása összetételétől függ. Az édesharmatmézek gyorsan kristályosodnak. Sőt, sokszor a hamis méz kristályosodik nehezebben, mivel olyan cukrokat adtak hozzá. A hamisítás módszerei közül csak a vizezést vagy az éretlen mézet lehet könnyen felismerni az üveg megfordításával. A cukortartalom elemzéséhez laboratóriumi eszközök szükségesek. (hu)
- A mézhamisítás azt jelenti, hogy méz gyanánt valami mást, vagy más fajtájú, esetleg rosszabb minőségű, például cukoretetésből származó, éretlen vagy mesterségesen érlelt mézet adnak el. Sokan azt hiszik, hogy a kristályos méz hamis, de ez tévedés. A tiszta akácméz megfelelő hőmérsékleten tartva akár évtizedekig nem kristályosodik, azonban a repce- és a napraforgóméz néhány nap alatt beáll. A vegyes virágméz kristályosodása összetételétől függ. Az édesharmatmézek gyorsan kristályosodnak. Sőt, sokszor a hamis méz kristályosodik nehezebben, mivel olyan cukrokat adtak hozzá. A hamisítás módszerei közül csak a vizezést vagy az éretlen mézet lehet könnyen felismerni az üveg megfordításával. A cukortartalom elemzéséhez laboratóriumi eszközök szükségesek. (hu)
|
