Property Value
dbo:abstract
  • A parmezán (olaszul parmigiano); egy olasz keménysajt Emilia-Romagna régióból. Részben lefölözött tehéntejből készül, zsírtartalma (szárazanyagban) 32%-os. Természetes kérgét lekefélik és beolajozzák. Szokásos formája 35-45 cm átmérőjű, 18-25 cm vastag, 24-40 kg tömegű korong. Az egyik legrégebbi európai sajt. Történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a 13-14. században már a maihoz hasonló formában létezett. Boccaccio is említi a Dekameronban. Korlátlan ideig eltartható, egyre keményebbé válik. Két-három évig érlelik. Eredetileg tulajdonképpen a gyengébb példányokat reszelték le. Ma főleg reszelve használják különböző tésztákhoz, levesekhez az olasz konyhaművészetben. (hu)
  • A parmezán (olaszul parmigiano); egy olasz keménysajt Emilia-Romagna régióból. Részben lefölözött tehéntejből készül, zsírtartalma (szárazanyagban) 32%-os. Természetes kérgét lekefélik és beolajozzák. Szokásos formája 35-45 cm átmérőjű, 18-25 cm vastag, 24-40 kg tömegű korong. Az egyik legrégebbi európai sajt. Történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a 13-14. században már a maihoz hasonló formában létezett. Boccaccio is említi a Dekameronban. Korlátlan ideig eltartható, egyre keményebbé válik. Két-három évig érlelik. Eredetileg tulajdonképpen a gyengébb példányokat reszelték le. Ma főleg reszelve használják különböző tésztákhoz, levesekhez az olasz konyhaművészetben. (hu)
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 105748 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 2003 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 23071689 (xsd:integer)
prop-hu:author
  • Etienne Cocquyt (hu)
  • Etienne Cocquyt (hu)
prop-hu:isbn
  • 978 (xsd:integer)
prop-hu:language
  • holland (hu)
  • holland (hu)
prop-hu:location
  • Amsterdam (hu)
  • Amsterdam (hu)
prop-hu:publisher
  • Byblos (hu)
  • Byblos (hu)
prop-hu:series
  • Ik kan koken (hu)
  • Ik kan koken (hu)
prop-hu:title
  • Alles over kaas (hu)
  • Alles over kaas (hu)
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
prop-hu:year
  • 1992 (xsd:integer)
dct:subject
rdfs:label
  • Parmezán (hu)
  • Parmezán (hu)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageRedirects of
is foaf:primaryTopic of