| dbo:abstract
|
- A Ras el hanout (arabul: راس الحانوت) egy ismert észak-afrikai fűszerkeverék, mely egyes változatokban több mint 30 féle fűszerből készül. Arabul a neve „a bolt főnökét” jelenti és arra utal, hogy magába foglalja a legjobb fűszereket, melyeket az elárusító fel tud szolgálni. Három fajta Ras el Hanout létezik: a Lamrouzia, L’msagna és a Monuza.Nem létezik olyan egységes fűszerkombináció, melyből a Ras el Hanoutot készítik. Általában minden boltnak, csoportnak vagy személynek saját titkos receptje van, mely különböző fűszerkombinációkat használ. Leggyakrabban megjelenő fűszerek közé tartozik a kardamom, szegfűszeg, fahéj, , koriander, köménymag, szerecsendió, borsszem és kurkuma. Léteznek olyan receptek is, melyek több mint száz összetevőből állnak, többek között olyanok is, melyek ritkán jelennek meg az európai receptkönyvekben. Ide tartozik a , , nősziromgyökér, barátcserje, vagy a szárított rózsabimbó. Az összetevőket először megpirítják majd együtt összeőrlik. Az így készített fűszerkeveréket mindenféle ételbe rakják. (hu)
- A Ras el hanout (arabul: راس الحانوت) egy ismert észak-afrikai fűszerkeverék, mely egyes változatokban több mint 30 féle fűszerből készül. Arabul a neve „a bolt főnökét” jelenti és arra utal, hogy magába foglalja a legjobb fűszereket, melyeket az elárusító fel tud szolgálni. Három fajta Ras el Hanout létezik: a Lamrouzia, L’msagna és a Monuza.Nem létezik olyan egységes fűszerkombináció, melyből a Ras el Hanoutot készítik. Általában minden boltnak, csoportnak vagy személynek saját titkos receptje van, mely különböző fűszerkombinációkat használ. Leggyakrabban megjelenő fűszerek közé tartozik a kardamom, szegfűszeg, fahéj, , koriander, köménymag, szerecsendió, borsszem és kurkuma. Léteznek olyan receptek is, melyek több mint száz összetevőből állnak, többek között olyanok is, melyek ritkán jelennek meg az európai receptkönyvekben. Ide tartozik a , , nősziromgyökér, barátcserje, vagy a szárított rózsabimbó. Az összetevőket először megpirítják majd együtt összeőrlik. Az így készített fűszerkeveréket mindenféle ételbe rakják. (hu)
|
| prop-hu:alapanyagok
|
- kardamom, szegfűszeg, fahéj, őrölt paprika, koriander, köménymag, szerecsendió, borsszem és kurkuma (hu)
- kardamom, szegfűszeg, fahéj, őrölt paprika, koriander, köménymag, szerecsendió, borsszem és kurkuma (hu)
|
