| dbo:abstract
|
- A római konyha az olasz főváros, Róma konyhaművészetére utal. Friss, szezonális és egyszerűen elkészített összetevőket tartalmaz a római vidékről. Ezekhez az összetevőkhöz tartozik a borsó, az articsóka, a favabab, a kagyló, a tejjel táplált bárány és kecske, valamint a sajtok, például a Pecorino Romano és a ricotta. Nagyon fontos eleme az olívaolaj (vagy extra szűz olívaolaj), amelyet elsősorban nyers zöldségek elkészítéséhez használnak, emellett a strutto (sertészsír) és a prosciutto (sonka) zsírját sütéshez használják szívesen. Rómában a legnépszerűbb édességek a kis különféle péksütemények, úgynevezett pasticcini, gelato (fagylalt), valamint a kézzel készített csokoládék és cukorkák. Speciális ételeket gyakran foglalnak a hét különböző napjaira: például gnocchit csütörtökön, baccalát (sózott tőkehal) pénteken, szombaton pedig trippát (pacal) esznek. (hu)
- A római konyha az olasz főváros, Róma konyhaművészetére utal. Friss, szezonális és egyszerűen elkészített összetevőket tartalmaz a római vidékről. Ezekhez az összetevőkhöz tartozik a borsó, az articsóka, a favabab, a kagyló, a tejjel táplált bárány és kecske, valamint a sajtok, például a Pecorino Romano és a ricotta. Nagyon fontos eleme az olívaolaj (vagy extra szűz olívaolaj), amelyet elsősorban nyers zöldségek elkészítéséhez használnak, emellett a strutto (sertészsír) és a prosciutto (sonka) zsírját sütéshez használják szívesen. Rómában a legnépszerűbb édességek a kis különféle péksütemények, úgynevezett pasticcini, gelato (fagylalt), valamint a kézzel készített csokoládék és cukorkák. Speciális ételeket gyakran foglalnak a hét különböző napjaira: például gnocchit csütörtökön, baccalát (sózott tőkehal) pénteken, szombaton pedig trippát (pacal) esznek. (hu)
|
