| dbo:abstract
|
- A szacharogliceridek alatt általában növényi eredetű zsírsavak szacharózzal (szacharóz) alkotott észtereit értjük. A zsírsavak általában növényi eredetűek, de az állati eredet sem zárható ki. Az állati eredetről kizárólag a gyártó adhat felvilágosítást, ugyanis ezek a növényi és állati eredetű zsírsavak kémiailag tökéletesen megegyeznek. Általában oldószer jelenléte nélkül, zsírsavak és szacharóz összekeverésével állítják elő. Élelmiszeripari felhasználásra gyártott szacharogliceridek esetén csak a következő anyagok használhatók oldószerként: dimetil-formamid, ciklohexán, izobután és etil-acetát. (hu)
- A szacharogliceridek alatt általában növényi eredetű zsírsavak szacharózzal (szacharóz) alkotott észtereit értjük. A zsírsavak általában növényi eredetűek, de az állati eredet sem zárható ki. Az állati eredetről kizárólag a gyártó adhat felvilágosítást, ugyanis ezek a növényi és állati eredetű zsírsavak kémiailag tökéletesen megegyeznek. Általában oldószer jelenléte nélkül, zsírsavak és szacharóz összekeverésével állítják elő. Élelmiszeripari felhasználásra gyártott szacharogliceridek esetén csak a következő anyagok használhatók oldószerként: dimetil-formamid, ciklohexán, izobután és etil-acetát. (hu)
|
