| dbo:abstract
|
- A szinigrin egy , a glikozid vegyületek csoportjába tartozik.A Brassica nemzetség néhány fajában található, például a brokkoliban és a fekete mustárban (Brassica nigra). A torma (Armoracia rusticana) kifejlett gyökerében, a szinigrin aránya 83% és a glükonaszturtiiné 11% a glukozinolát kivonatban. A szinigrin felelős a mustár és a torma csípős ízéért. (hu)
- A szinigrin egy , a glikozid vegyületek csoportjába tartozik.A Brassica nemzetség néhány fajában található, például a brokkoliban és a fekete mustárban (Brassica nigra). A torma (Armoracia rusticana) kifejlett gyökerében, a szinigrin aránya 83% és a glükonaszturtiiné 11% a glukozinolát kivonatban. A szinigrin felelős a mustár és a torma csípős ízéért. (hu)
|
