| dbo:abstract
|
- A tepertő vagy (népiesen)[forrás?] töpörtyű, pörcögő az étkezési célra felhasználható sertés zsírszalonnájának feldolgozása során – a szobahőmérsékleten kenhető, szilárd halmazállapotú zsír mellett – melléktermékként keletkezik. A tepertő az egyenletes kockákra vágott szalonna kiolvasztott, összesült (töppedt) darabja. A tepertő a sütést követően is még sok zsiradékot tartalmaz. Az említett sertés mellett készülhet tyúk, liba, kacsa hájából is. (hu)
- A tepertő vagy (népiesen)[forrás?] töpörtyű, pörcögő az étkezési célra felhasználható sertés zsírszalonnájának feldolgozása során – a szobahőmérsékleten kenhető, szilárd halmazállapotú zsír mellett – melléktermékként keletkezik. A tepertő az egyenletes kockákra vágott szalonna kiolvasztott, összesült (töppedt) darabja. A tepertő a sütést követően is még sok zsiradékot tartalmaz. Az említett sertés mellett készülhet tyúk, liba, kacsa hájából is. (hu)
|
