Property Value
dbo:abstract
  • Az élesztőgomba vagy sörélesztő (Saccharomyces cerevisiae) a sarjadzó- vagy élesztőgombák egy fajtája. A korai idők óta ez a legfontosabb élesztőfaj – a kenyérsütésnél és sörfőzésnél használják. Elsőként a szőlő héján izolálták (a sötét színű gyümölcsök – mint a szilva – bőrén megfigyelhető fehér rétegként, ahol a növény kutikulájának viaszanyagaiban él). Ez a legtöbbet tanulmányozott eukarióta modellszervezet a molekuláris és a sejtbiológiában. (A prokariótáknál az Escherichia coli a modellszervezet.) Ezt a mikroorganizmust alkalmazzák leggyakrabban a fermentációs eljárásokban. A Saccharomyces cerevisiae sejtjei lehetnek oválisak, gömbölyűek vagy körtealakúak. A sejtek 5–10 mikrométer átmérőjűek. Sarjadzással, más néven bimbózással szaporodik. Mint bármelyik Saccharomyces nemzetségbe tartozó gomba, a S. cerevisiae is képes , dextrózból és mannózból szén-dioxidot és alkoholt előállítani. A S. cerevisiae pluszban a galaktózt, szacharózt és maltózt is képes lebontani. A sejtek malátalében kisebbek és karcsúbbak. Fontos B-vitamin-forrás, mivel az összes B-vitamint tartalmazza. Egyébként génjei az emberével 31%-ban azonosak. (hu)
  • Az élesztőgomba vagy sörélesztő (Saccharomyces cerevisiae) a sarjadzó- vagy élesztőgombák egy fajtája. A korai idők óta ez a legfontosabb élesztőfaj – a kenyérsütésnél és sörfőzésnél használják. Elsőként a szőlő héján izolálták (a sötét színű gyümölcsök – mint a szilva – bőrén megfigyelhető fehér rétegként, ahol a növény kutikulájának viaszanyagaiban él). Ez a legtöbbet tanulmányozott eukarióta modellszervezet a molekuláris és a sejtbiológiában. (A prokariótáknál az Escherichia coli a modellszervezet.) Ezt a mikroorganizmust alkalmazzák leggyakrabban a fermentációs eljárásokban. A Saccharomyces cerevisiae sejtjei lehetnek oválisak, gömbölyűek vagy körtealakúak. A sejtek 5–10 mikrométer átmérőjűek. Sarjadzással, más néven bimbózással szaporodik. Mint bármelyik Saccharomyces nemzetségbe tartozó gomba, a S. cerevisiae is képes , dextrózból és mannózból szén-dioxidot és alkoholt előállítani. A S. cerevisiae pluszban a galaktózt, szacharózt és maltózt is képes lebontani. A sejtek malátalében kisebbek és karcsúbbak. Fontos B-vitamin-forrás, mivel az összes B-vitamint tartalmazza. Egyébként génjei az emberével 31%-ban azonosak. (hu)
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 179729 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 2473 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 23795356 (xsd:integer)
prop-hu:binomial
  • Saccharomyces cerevisiae (hu)
  • Saccharomyces cerevisiae (hu)
prop-hu:binomialAuthority
  • Meyen ex E.C. Hansen (hu)
  • Meyen ex E.C. Hansen (hu)
prop-hu:classis
prop-hu:familia
prop-hu:genus
  • Saccharomyces (hu)
  • Saccharomyces (hu)
prop-hu:name
  • Saccharomyces cerevisiae (hu)
  • Saccharomyces cerevisiae (hu)
prop-hu:ordo
  • Saccharomycetales (hu)
  • Saccharomycetales (hu)
prop-hu:phylum
prop-hu:regnum
prop-hu:species
  • S. cerevisiae (hu)
  • S. cerevisiae (hu)
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
dct:subject
rdfs:label
  • Élesztőgomba (hu)
  • Élesztőgomba (hu)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageRedirects of
is foaf:primaryTopic of