| dbo:abstract
|
- Az ízlelés az evolúció során kifejlődött érzék, melynek elsődleges céljai, hogy a mérgezés ellen védjen, emellett segítsen a potenciálisan tápláló étel felfedezésében. Az ember hat különböző alapízt érez: édes, savanyú, sós, keserű, umami, zsír. Mindegyikre szükség volt, hiszen mindegyik jelöl valamit. Az édes és az umami a jutalmat, a jó dolgokat, kincset, a savanyú a lehetséges vitaminforrást, illetve savas anyagokat, a sós az energiadús táplálékot, a keserű pedig a mérget. Ezek segítettek az őskori embernek, hogy eldöntse, mit egyen, és mit ne. Az általában „íznek” nevezett érzéklet a szűkebb értelemben vett ízlelés és a szaglás összejátszása a szájüregbeli . Fiziológiai értelemben az ízlelés csak a nyelv által érzékelt alapízeket foglalja magában. (hu)
- Az ízlelés az evolúció során kifejlődött érzék, melynek elsődleges céljai, hogy a mérgezés ellen védjen, emellett segítsen a potenciálisan tápláló étel felfedezésében. Az ember hat különböző alapízt érez: édes, savanyú, sós, keserű, umami, zsír. Mindegyikre szükség volt, hiszen mindegyik jelöl valamit. Az édes és az umami a jutalmat, a jó dolgokat, kincset, a savanyú a lehetséges vitaminforrást, illetve savas anyagokat, a sós az energiadús táplálékot, a keserű pedig a mérget. Ezek segítettek az őskori embernek, hogy eldöntse, mit egyen, és mit ne. Az általában „íznek” nevezett érzéklet a szűkebb értelemben vett ízlelés és a szaglás összejátszása a szájüregbeli . Fiziológiai értelemben az ízlelés csak a nyelv által érzékelt alapízeket foglalja magában. (hu)
|
