This HTML5 document contains 25 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n9http://www.kfki.hu/fszemle/archivum/fsz9909/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n10http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n12http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Molekuláris_gasztronómia
rdfs:label
Molekuláris gasztronómia
owl:sameAs
freebase:m.07sgqb
dct:subject
n12:Gasztronómiai_fogalmak
dbo:wikiPageID
896648
dbo:wikiPageRevisionID
21783020
dbo:wikiPageExternalLink
n9:benckh.html)
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n10:ISBN n10:Cite_book n10:Jegyzetek n10:Idézet2
prop-hu:author
Hervé This
prop-hu:authorlink
Hervé This
prop-hu:id
e-könyv
prop-hu:isbn
9630590075
prop-hu:publisher
Akadémiai Kiadó Typotex Elektronikus Kiadó
prop-hu:title
Az atomoktól a sajttortáig. Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig
prop-hu:year
1997 2011
dbo:abstract
A molekuláris gasztronómia a fizikai és kémiai folyamatoknak a gyakorlati konyhatechnikában történő alkalmazását jelenti. Nem csak a főzés fizikájával és kémiájával foglalkozik, hanem általánosságban a tudományos ételkészítés művészi, technológiai és társadalmi kérdéseivel is. A molekuláris gasztronómia az ételek elkészítésének és tálalásának modern, divatos stílusát is jelenti. Ezt tudósok és mesterszakácsok egyaránt művelik úgy laboratóriumi környezetben mint nagy presztízsű éttermek konyháiban. A molekuláris gasztronómia elnevezést Kürti Miklós fizikus, akadémikus és francia kémikus vezette be 1988-ban. A mesterszakácsok egy része a molekuláris gasztronómia elnevezés helyett a kísérleti konyhaművészet (experimental cuisine) elnevezést részesíti előnyben.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Molekuláris_gasztronómia?oldid=21783020&ns=0
dbo:wikiPageLength
5818
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Molekuláris_gasztronómia
Subject Item
wikipedia-hu:Molekuláris_gasztronómia
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Molekuláris_gasztronómia