This HTML5 document contains 65 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
wikipedia-huhttp://hu.wikipedia.org/wiki/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
n12https://books.google.com/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
prop-huhttp://hu.dbpedia.org/property/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n13http://hu.dbpedia.org/resource/Chinese_History:
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n4http://hu.dbpedia.org/resource/Sablon:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n9http://hu.dbpedia.org/resource/Kategória:

Statements

Subject Item
dbpedia-hu:Keverve_pirítás
rdfs:label
Keverve pirítás
dct:subject
n9:Kínai_találmányok n9:Konyhatechnikai_eljárások n9:Kínai_konyhaművészet
dbo:wikiPageID
1666558
dbo:wikiPageRevisionID
23530337
dbo:wikiPageExternalLink
n12:books%3Fid=YSYtAgAAQBAJ&pg=PA131&dq=stir+frying+bao+technique&hl=en&sa=X&ei=Sfi_U7WsHuf7igKBqoAY&ved=0CCYQ6AEwAA%23v=onepage&q=stir%20frying%20bao%20technique&f=false
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
n4:Kínai n4:Fordítás n4:Cite_book n4:Refhely n4:Pinjin_és_magyaros n4:Cite_web n4:Bővebben n4:Jyutping_és_magyaros n4:Jegyzetek n4:Commonskat-natúr n4:Nemzetközi_katalógusok n4:Hely n4:Lásd_még n4:Portál n4:Jó_cikk
prop-hu:author
Chen, Joyce Wilkinson, Endymion Newman, Jacqueline M. Chao Yang, Buwei Anderson, Eugene N.
prop-hu:isbn
9780397002856 978 0 2
prop-hu:language
francia angol
prop-hu:last
Institut Ricci
prop-hu:location
Cambridge New Haven New York Philadelphia, Westport, Conn. Párizs, Tajpej
prop-hu:publisher
Harvard University Asia Center, distributed by Harvard University Press Yale University Press John Day Institut Ricci , Desclée de Brouwer Lippincott Greenwood Press
prop-hu:title
The Food of China n13:_A_New_Manual Joyce Chen Cook Book dbpedia-hu:How_to_Cook_and_Eat_in_Chinese Grand dictionnaire Ricci de la langue chinoise Food Culture in China
prop-hu:year
2004 2001 2012 1945 1962 1988
dbo:abstract
A keverve pirítás vagy rázva pirítás, esetleg dobva-rázva pirítás, ismert angol nevén stir frying kínai konyhatechnikai módszer. Az egyforma nagyságúra aprított hozzávalókat kevés, felhevített olajon, wokban készítik el, keverve, illetve dobva-rázva, hirtelen sütve. A Kínából származó módszer ma már világszerte elterjedt. Kutatók szerint a wokban vagy serpenyőben sütést már a Han-dinasztia (i.e. 206 – i.sz. 220) idejében is ismerhették, de leginkább magvak, gabona szárítására használhatták, és csak a Ming-dinasztia (1368–1644) idejére fejlődött ki a wok mai alakja, ami lehetővé tette a forró olajban való hirtelen sütést. Sokáig, még a 20. század nagy részében is, csak a gazdag családok és az éttermek engedhették meg maguknak a keverve pirításhoz szükséges olajat és tüzelőanyagot, így a főzés és a gőzölés elterjedtebb konyhatechnikai eljárások maradtak. Miután egyre többen engedhetik már meg maguknak a szükséges anyagokat, a technika terjedni kezdett, és nyugatra is begyűrűzött. A keverve pirítást általánosan egészséges konyhatechnikai módszernek tartják, mindaddig, amíg vigyáznak az összetevők kalóriatartalmával. Az angol stir-fry szót először használta című, 1945-ben megjelent könyvében, a csao (chǎo) technika fordításaként. Magyar elnevezése változó, a fent említettek mellett az angolos „stir-fry” és „stir frying” alakokat is használják.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-hu:Keverve_pirítás?oldid=23530337&ns=0
dbo:wikiPageLength
26132
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-hu:Keverve_pirítás
Subject Item
dbpedia-hu:Stir-fry
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Keverve_pirítás
Subject Item
dbpedia-hu:Stir_frying
dbo:wikiPageRedirects
dbpedia-hu:Keverve_pirítás
Subject Item
wikipedia-hu:Keverve_pirítás
foaf:primaryTopic
dbpedia-hu:Keverve_pirítás