| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- A zingeron, más néven vanillálaceton fehér vagy halványsárga kristály (op. 39–43°C). Vízben alig, éterben jól oldódik. A gyömbér csípős ízét adó vegyület. A friss gyömbérben nem található meg: a főzés során keletkezik (en) retro-aldol reakció során; egyúttal a gyömbér veszít a csípősségéből. Szerkezetileg hasonlít más ízesítőkre, pl. az eugenolra és a vanillinra. Ezekhez hasonlóan ízesítőnek használják csípős olajokban és csípős aromájú parfümökben. Valószínűleg a zingeron a felelős a gyömbér hasmenés elleni hatásáért, mely a fejlődő országokban a gyermekekhalálozás egyik jelentős oka. (hu)
- A zingeron, más néven vanillálaceton fehér vagy halványsárga kristály (op. 39–43°C). Vízben alig, éterben jól oldódik. A gyömbér csípős ízét adó vegyület. A friss gyömbérben nem található meg: a főzés során keletkezik (en) retro-aldol reakció során; egyúttal a gyömbér veszít a csípősségéből. Szerkezetileg hasonlít más ízesítőkre, pl. az eugenolra és a vanillinra. Ezekhez hasonlóan ízesítőnek használják csípős olajokban és csípős aromájú parfümökben. Valószínűleg a zingeron a felelős a gyömbér hasmenés elleni hatásáért, mely a fejlődő országokban a gyermekekhalálozás egyik jelentős oka. (hu)
|
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2431 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| prop-hu:imagefile
|
- Zingerone Structural Formula V.1.svg (hu)
- Zingerone Structural Formula V.1.svg (hu)
|
| prop-hu:imagename
|
- Zingeron (hu)
- Zingeron (hu)
|
| prop-hu:imagesize
| |
| prop-hu:iupacname
| |
| prop-hu:name
|
- Zingeron (hu)
- Zingeron (hu)
|
| prop-hu:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- A zingeron, más néven vanillálaceton fehér vagy halványsárga kristály (op. 39–43°C). Vízben alig, éterben jól oldódik. A gyömbér csípős ízét adó vegyület. A friss gyömbérben nem található meg: a főzés során keletkezik (en) retro-aldol reakció során; egyúttal a gyömbér veszít a csípősségéből. Szerkezetileg hasonlít más ízesítőkre, pl. az eugenolra és a vanillinra. Ezekhez hasonlóan ízesítőnek használják csípős olajokban és csípős aromájú parfümökben. Valószínűleg a zingeron a felelős a gyömbér hasmenés elleni hatásáért, mely a fejlődő országokban a gyermekekhalálozás egyik jelentős oka. (hu)
- A zingeron, más néven vanillálaceton fehér vagy halványsárga kristály (op. 39–43°C). Vízben alig, éterben jól oldódik. A gyömbér csípős ízét adó vegyület. A friss gyömbérben nem található meg: a főzés során keletkezik (en) retro-aldol reakció során; egyúttal a gyömbér veszít a csípősségéből. Szerkezetileg hasonlít más ízesítőkre, pl. az eugenolra és a vanillinra. Ezekhez hasonlóan ízesítőnek használják csípős olajokban és csípős aromájú parfümökben. Valószínűleg a zingeron a felelős a gyömbér hasmenés elleni hatásáért, mely a fejlődő országokban a gyermekekhalálozás egyik jelentős oka. (hu)
|
| rdfs:label
|
- Zingeron (hu)
- Zingeron (hu)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is foaf:primaryTopic
of | |
