| dbo:abstract
|
- A ccsim (hangul: 찜, RR: jjim) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése, a csorim (jorim)hoz hasonló eljárással készülnek. A ccsim (jjim) eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik. A modern konyhában készülhet használatával is. Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják. (hu)
- A ccsim (hangul: 찜, RR: jjim) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése, a csorim (jorim)hoz hasonló eljárással készülnek. A ccsim (jjim) eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik. A modern konyhában készülhet használatával is. Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják. (hu)
|
