| dbo:abstract
|
- A csorim (hangul: 조림, RR: jorim) olyan ételek összefoglaló neve, amelyeket lassú tűzön főzve, /párolva készítenek, szójaszósszal vagy csilipaprika-szósszal (kocshudzsang (gochujang)). A szó a csorida (jorida) (조리다) igéből származik, aminek jelentése „elfőzni (a levet)”. Az elfőzés itt azt jelöli, hogy az ételt összefőzik a szósszal, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. A fogalom maga a 17. században jelent meg, az első szakácskönyv, amelyik receptet közölt a 19. századi Siidzsonszo (Siuijeonseo) (시의전서) volt, a csangdzsorim (jangjeorim) receptjével. (hu)
- A csorim (hangul: 조림, RR: jorim) olyan ételek összefoglaló neve, amelyeket lassú tűzön főzve, /párolva készítenek, szójaszósszal vagy csilipaprika-szósszal (kocshudzsang (gochujang)). A szó a csorida (jorida) (조리다) igéből származik, aminek jelentése „elfőzni (a levet)”. Az elfőzés itt azt jelöli, hogy az ételt összefőzik a szósszal, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. A fogalom maga a 17. században jelent meg, az első szakácskönyv, amelyik receptet közölt a 19. századi Siidzsonszo (Siuijeonseo) (시의전서) volt, a csangdzsorim (jangjeorim) receptjével. (hu)
|
