Property Value
dbo:abstract
  • Az égetett szesz vagy alkoholpárlat (időnként egyszerűen párlat) olyan alkoholos ital, melynek alapanyagát alkoholos erjedés után lepárolják, így legnagyobbrészt etanol vizes oldatából áll. A lepárlás során az alacsonyabb forráspontú, illetve az illékonyabb összetevőket nyerik ki az alapanyagból, így az égetett szeszek jóval magasabb alkoholtartalmúak, mint a sör, a bor és más erjesztett italok. A párlat íze a lepárlás módszerétől függően lehet semleges, vagy többé-kevésbé megőrizheti az erjedt alapanyag aromáit, de emellett gyakran ízesítik vagy fahordóban érlelik. Az égetett szesz lepárlás után általában 60%-nál magasabb alkoholtartalmú, ezért szinte mindig hígítva hozzák forgalomba. Jellemzően 15–55% közötti alkoholtartalommal, kis adagokban fogyasztják; ezért gyakran röviditalnak is nevezik. Az égetett szeszeket és a belőlük készült italokat gyűjtőnéven szeszes italoknak nevezik. A likőrök a párlatok ízesítésével és jelentős édesítésével készülnek, többnyire finomszeszből. A finomszesz olyan, legalább 96 térfogatszázalék alkoholtartalmú égetett szesz, amelyet lepárláskor tisztára finomítottak, így etanolon és vízen kívül csak nyomokban tartalmaz egyéb anyagokat. Az égetett szeszt a 18. századtól kezdve „pálinkának” nevezték a magyar nyelvben. A 20. század folyamán a pálinka magyar viszonylatban egyre inkább a gyümölcs-, seprő- és törkölypárlatokra utalt, ám a korábbi jelentése csak 2002-től, a mai értelemben vett pálinka eredetvédettsége, illetve a pálinkatörvény hatására vált elavulttá. Azóta a pálinka régi jelentése a köznyelvből is kiveszőben van. 2011-ben a világ legtöbbet eladott szeszesital-márkája a dél-koreai Jinro szodzsu volt. (hu)
  • Az égetett szesz vagy alkoholpárlat (időnként egyszerűen párlat) olyan alkoholos ital, melynek alapanyagát alkoholos erjedés után lepárolják, így legnagyobbrészt etanol vizes oldatából áll. A lepárlás során az alacsonyabb forráspontú, illetve az illékonyabb összetevőket nyerik ki az alapanyagból, így az égetett szeszek jóval magasabb alkoholtartalmúak, mint a sör, a bor és más erjesztett italok. A párlat íze a lepárlás módszerétől függően lehet semleges, vagy többé-kevésbé megőrizheti az erjedt alapanyag aromáit, de emellett gyakran ízesítik vagy fahordóban érlelik. Az égetett szesz lepárlás után általában 60%-nál magasabb alkoholtartalmú, ezért szinte mindig hígítva hozzák forgalomba. Jellemzően 15–55% közötti alkoholtartalommal, kis adagokban fogyasztják; ezért gyakran röviditalnak is nevezik. Az égetett szeszeket és a belőlük készült italokat gyűjtőnéven szeszes italoknak nevezik. A likőrök a párlatok ízesítésével és jelentős édesítésével készülnek, többnyire finomszeszből. A finomszesz olyan, legalább 96 térfogatszázalék alkoholtartalmú égetett szesz, amelyet lepárláskor tisztára finomítottak, így etanolon és vízen kívül csak nyomokban tartalmaz egyéb anyagokat. Az égetett szeszt a 18. századtól kezdve „pálinkának” nevezték a magyar nyelvben. A 20. század folyamán a pálinka magyar viszonylatban egyre inkább a gyümölcs-, seprő- és törkölypárlatokra utalt, ám a korábbi jelentése csak 2002-től, a mai értelemben vett pálinka eredetvédettsége, illetve a pálinkatörvény hatására vált elavulttá. Azóta a pálinka régi jelentése a köznyelvből is kiveszőben van. 2011-ben a világ legtöbbet eladott szeszesital-márkája a dél-koreai Jinro szodzsu volt. (hu)
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 628165 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 30917 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 23494215 (xsd:integer)
prop-hu:accessdate
  • 2014-10-08 (xsd:date)
prop-hu:author
  • R. J. Forbes (hu)
  • R. J. Forbes (hu)
prop-hu:date
  • 20141006204531 (xsd:decimal)
prop-hu:editor
  • Sipos Antalné (hu)
  • dr. Sólyom Lajos (hu)
  • Sipos Antalné (hu)
  • dr. Sólyom Lajos (hu)
prop-hu:isbn
  • 963 (xsd:integer)
prop-hu:origyear
  • Reprint kiadás, eredetije: E. J. Brill, Leiden, 1948. (hu)
  • Reprint kiadás, eredetije: E. J. Brill, Leiden, 1948. (hu)
prop-hu:publisher
  • Magyar Országos Levéltár (hu)
  • White Mule Press (hu)
  • Mezőgazdasági Kiadó (hu)
  • Magyar Országos Levéltár (hu)
  • White Mule Press (hu)
  • Mezőgazdasági Kiadó (hu)
prop-hu:title
  • Short History of the Art of Distillation (hu)
  • Likőripari Kézikönyv (hu)
  • Pálinkafőzés kisüzemek számára (hu)
  • Short History of the Art of Distillation (hu)
  • Likőripari Kézikönyv (hu)
  • Pálinkafőzés kisüzemek számára (hu)
prop-hu:url
prop-hu:wikiPageUsesTemplate
prop-hu:year
  • 1978 (xsd:integer)
  • 1986 (xsd:integer)
  • 2006 (xsd:integer)
  • 2009 (xsd:integer)
dct:subject
rdfs:label
  • Égetett szesz (hu)
  • Égetett szesz (hu)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is prop-hu:típus of
is foaf:primaryTopic of